jgj64-89饮食建筑设计规范.pdfVIP

中华人民共和国行业标中华人民共和国行业标准 饮食建筑设计规范 建标 北 京 中华人民共和国行业标准 饮食建筑设计规范 主编单位 中国建筑东北设计院 辽宁省食品卫生监督检验所 批准部门 中华人民共和国建设部 中华人民共和国商业部 中华人民共和国卫生部 试行日期 年 月 日 关于发布行业标准 饮食建筑设计规范 的通知 建标字第 号 根据原城乡建设环境保护部 商业部 卫生部 城科字 第 号文的要求 由中国建筑东北设计院 辽宁省食品卫生监 督检验所负责编制的 饮食建筑设计规范 经审查 现批准为行 业标准 编号 自一九九 年一月一日起实行 在实施 过程中如有问题和意见 请函告中国建筑东北设计院 中华人民共和国建设部 中华人民共和国商业部 中华人民共和国卫生部 一九八九年十月十八日 目 录 第一章 总则 第二章 基地和总平面 第三章 建筑设计 第一节 一般规定 第二节 餐厅 饮食厅和公用部分 第三节 厨房和饮食制作间 第四节 辅助部分 第四章 建筑设备 第一节 给水排水 第二节 采暖 空调和通风 第三节 电气 附录一 名词解释 附录二 本规范用词说明 附加说明本规范主编单位和主要起草人名单 第一章 总 则 第 条 为保证饮食建筑设计的质量 使饮食建筑符合 适用 安全 卫生等基本要求 特制定本规范 第 条 本规范适用于城镇新建 改建或扩建的以下三 类饮食建筑设计 包括单建和联建 一 营业性餐馆 简称餐馆 二 营业性冷 热饮食店 简称饮食店 三 非营业性的食堂 简称食堂 第 条 餐馆建筑分为三级 一 一级餐馆 为接待宴请和零餐的高级餐馆 餐厅座位布 置宽畅 环境舒适 设施 设备完善 二 二级餐馆 为接待宴请和零餐的中级餐馆 餐厅座位布 置比较舒适 设施 设备比较完善 三 三级餐馆 以零餐为主的一般餐馆 第 条 饮食店建筑分为二级 一 一级饮食店 为有宽畅 舒适环境的高级饮食店 设施 设备标准较高 二 二级饮食店 为一般饮食店 第 条 食堂建筑分为二级 一 一级食堂 餐厅座位布置比较舒适 二 二级食堂 餐厅座位布置满足基本要求 第 条 饮食建筑设计除应执行本规范外 尚应符合现 行的 民用建筑设计通则 以及国家或专业部门颁布 的有关设计标准 规范和规定 第二章 基地和总平面 第 条 饮食建筑的修建必须符合当地城市规划与食品 卫生监督机构的要求 选择群众使用方便 通风良好 并具有给 水排水条件和电源供应的地段 第 条 饮食建筑严禁建于产生有害 有毒物质的工