美味食谱_酱料篇.docVIP

枸杞银耳羹 原料：银耳、枸杞。 调料：冰糖。 事先准备： 1、银耳泡发，剪去黄色根部。 做法： 1、银耳放入料理机里打碎。 2、打碎的银耳倒入锅内，加入适量水煮开。 3、加入适量冰糖，小火熬煮约10分钟至粘稠。 4、加入枸杞略煮一会儿即可。 啰嗦几句： 1、银耳不宜打的过碎，有些颗粒状口感最佳，料理机慢速二十几秒即可。 2、由于银耳打碎了，非常容易粘稠，只要约十分钟即可，不用花很长时间熬煮。 3、除了枸杞以外，可以加入桂圆、红枣等等，反正喜欢什么食材都可以加入。 木糠布丁蛋糕 啰嗦几句： 1、没有玛丽饼干的话，用那种干干的消化饼干也可以。 2、压饼干屑的时候要轻轻的哦，太重了会把淡奶油压上来的。 3、在铺的时候，我是将淡奶油挤在最表层后，冷冻，吃的时候再在表面筛一层饼干屑，省得弄的冰箱里到处都是饼干屑，你喜欢怎么弄都可以的。 4、喜欢装在什么样的容器里都可以，如果用需要脱模的模具做，底层的饼干屑要压紧实。 5、我的饼干屑撒的有点多，口感略干些，可以少放些，吃着更过瘾。 低脂甜品自己做-米布丁 你的甜蜜-柠檬蜜 原料： 柠檬4个、鸡蛋4个、黄油125g、糖250g。 事先准备： 1、柠檬洗净，刨下外层的皮成屑状，备用。 2、刨皮后，榨出汁备用。 3、鸡蛋打散。 4、盛放柠檬蜜的容器在100度的烤箱中，烤10分钟左右消毒。 做法： 1、蛋液中加入柠檬皮搅匀。 2、黄油隔水溶化。 3、加入柠檬汁和糖，搅拌至糖溶化。 4、慢慢倒入蛋液，边倒边搅匀。 5、继续加热并不时搅拌，至浓稠时即可。 6、趁热装入器皿，冷却后冷藏保存。 啰嗦几句： 1、我是用擦丝器把柠檬皮轻轻刨下的，你可以用任何喜欢的器具，但要注意，只要表层的皮，不能有皮下白色的部分，会苦。 2、容器可以不用烤箱消毒，直接放入开水中煮一会儿也行。 3、整个过程都是隔水加热的，就是先将一个容器内装入适量水，放在炉灶上加热，再将盛黄油的容器放入水中加热。 4、倒入蛋液的时候要注意，要慢慢倒入，快速搅拌，不然就煮成蛋花汤了。 5、糖的量，可以根据自己的口味增减。 润肺养生之佳品-南瓜银耳羹 原料： 银耳、南瓜、红枣、枸杞、冰糖。 事先准备： 1、银耳隔夜泡发。2、泡发后的银耳剪去根部（黄色部分）。3、南瓜去皮去籽，切小块。4、红枣、枸杞洗净沥干。 做法： 1、锅内加入适量水，加入银耳煮开。2、加入红枣、南瓜再次煮开。3、加入冰糖，转小火，保持锅内微沸的状态。4、煲约2-3小时，至银耳软糯。5、出锅前加入枸杞略煮即可。 啰嗦几句： 1、银耳不一定要泡过夜，泡到明显变大、变软就可以了。2、不可以用砂糖代替冰糖哦，冰糖同样具有一定的润肺作用。3、煲这种养生甜品，最好有些耐心，慢慢将食材中的有益物质炖出来，不可心急，用文火慢慢煲最佳。4、有咳嗽症状的，千万不可冷食，加热后再吃，否则凉的东西会让气管收缩，加剧咳嗽。 史上最简单的冰淇淋做法-奶油冰淇淋 啰嗦几句： 1、用硅胶的制冰模具很容易脱模，在室温下放置一会儿，轻轻一推即可。 2、没有硅胶膜具，其他的任何耐冻的盛器均可。 3、淡奶油不用打得太发，刚开始膨胀变轻盈即可，相当于做慕斯所需要的稠度，太硬的话在模具中较难成型。 4、没有电动打蛋器，手动的完全也能操作。 西式“炖蛋”-焦糖布丁 原料： （一）布丁：牛奶375g、淡奶油135g、蛋黄45g、全蛋23g、糖45g、香草豆荚1/3枝。 （二）焦糖：糖60g、热开水30g。 做法： 1、香草豆荚用刀剖开取出香草籽加入牛奶中（香草豆荚也一起放入），小火煮至微沸后关火，加盖焖一会儿。 2、锅先加热，分2--3次加入糖，小火加热至溶化（不要搅拌）。 3、加热至呈现焦糖色（褐色）。 4、戴上隔热手套，慢慢倒入热开水后晃匀，离火。 5、趁热倒入模具（底部有薄薄一层即可），晾凉。 6、牛奶内加入砂糖。 7、加入淡奶油搅匀。 8、加热至80度离火。 9、蛋黄加入全蛋搅匀（不要打发），慢慢倒入牛奶液，边倒边不停搅拌。 10、搅匀后的布丁液过细筛。 11、过筛后倒入模具中。 12、如果表面有气泡，用纸巾轻轻吸去。 13、模具放入较深的烤盘中，加入热水约至模具的1/2处；烤箱160度，中下层，约45分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。 啰嗦几句：1、没有香草豆荚可以加一些香草精。 2、牛奶先加香草籽煮一下是为了让香草的味道更好地散发出来。 3、熬焦糖的时候，在加入热水时，一定要戴上隔热手套，因为会有开水飞溅出来，容易烫伤。 4、鸡蛋不要打发，搅匀即可；牛奶液倒入时要边倒边搅，以免温度过高，使鸡蛋凝结。 5、过筛时最好使用较细的筛网，可以将小的蛋块滤出，成品更细腻。 6、烤至表面凝结并有弹性时即可。 15分钟的微波炉极致美食-奶油南瓜浓汤 原料： 南瓜、牛奶、淡奶油、炼乳（或糖）。 做法： 1、南瓜去皮去籽，切成