电生功能水抑制鲜切山药酶促褐变的初步的分析.pdfVIP

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2016-03-23 发布于安徽
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电生功能水抑制鲜切山药酶促褐变的初步的分析.pdf

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符号说明 EOW water 电生功能水 oxidizing Electrolyzed NEW Neutral water 中性电生功能水 electrolyzed S谯EW acidic water 强酸性电生功能水 Stronglyelectrolyzed SAEW acidic water 微酸性电生功能水 Slightlyelectrolyzed A1EW Alkaline water 碱性电解水 electrolyzed chlorinecontents ACC Available 有效氯含量 OI心 Oxidation-reduction 氧化还原电位 potemial HClO acid 次氯酸 Hypochlorous CA Citricacid 柠檬酸 TW water 自来水 Tap MDA Malondialdehyde 丙二醛 PPO oxidase 多酚氧化酶 Polyphenol POD Peroxidase 过氧化物酶 PAL ammonia 苯丙氨酸解氨酶 lyase L-phenylalanine TSS Totalsolublesolids 总可溶性固形物 HE02 Hydrogenperoxide 过氧化氢 PVPP Cross Olidone 交联聚乙烯吡咯烷酮 linkingPolyvinylpyrr 非变性聚丙烯酰胺凝胶 NativePAGENative polyacrylamidegelelectrophoresis