沈阳某建筑工地民工健康素养与膳食状况的调查与分析.pdfVIP

【flI|IIJI IIIIIlrlIrllllIIIIIFIII Y1 目 录 一、摘要 中文论著摘要……………………………………………………………………一1 英文论著摘要……………………………………………………………………·4 二、英文缩略语………………………………………………………………………“8 三、论文 前言…………………………………………………………………………………………………………·9 刖看…………………………………………………………………………………………………………。 对象与方法………………………………………………………………………·9 结果…………………………………………………………………………………………………………ll 讨论………………………………………………………………………………………………………”19 结论………………………………………………………………………………………………………”24 四、本研究创新性的自我评价………………………………………………………·25 五、参考文献…………………………………：………………………………………26 六、附录 附表………………………………………………………………………………………………………”28 综述………………………………………………………………………………………………………”30 致谢………………………………………………………………………………………………………”41 个人简介…………………………………………………………………………42 ·中文论著摘要· 沈阳某建筑工地农民工健康素养与 膳食状况的调查与分析 刖 置 目前，进城就业的农民工接近2亿，已经成为产业工人的重要组成部分，是 社会不容忽视的群体。农民工由于长期处于高负荷、高强度的作业，营养需求相 对较高。但由于收入偏低、营养知识和意识馈乏，并有吸烟、大量饮酒等不良生 活习惯，导致饮食卫生差、膳食结构不合理、营养素摄入不平衡等问题极为普遍。 因此，合理、均衡的营养摄入对他们的健康尤为重要。 2010年9月，国家卫生部出台了《营养改善工作管理办法》，体现出国家对 居民营养状况的关注。但有关针对农民工营养健康方面的政策、法规还有待于完 善，本研究通过对沈阳某建筑工地农民工健康素养与膳食状况的调查，以获取其 健康素养、膳食结构及营养素摄入情况，为普及营养知识，指导农民工平衡膳食、 合理营养，保证自身健康，并为相关部门制定政策，解决农民工各种问题提供基 础数据和科学依据。 对象与方法 于2010年7月至8月，整群抽取沈阳某建筑工地农民工380名(全部为男性)， 分别来自河北(石家庄和定州)、江西和山东等地。采用询问式与自填式结合的 方法，收集健康素养调查问卷。采用称重记账法，收集农民工就餐食堂连续3d各 种食物消耗量及就餐人数；采用24h膳食回顾法，补充收集其调查期间的加餐或 零食摄入情况。 Excd 膳食调查采用MicrosoR2003建立数据库，根据《中国食物成分表》(2002) referenceintakes，DRIs)，进行 和中国居民膳食营养素参考摄入量》(dietary 统计分析。 结果 l、健康素养调查 (1)营养知识得分与知晓率：该建筑工地农民工营养知识平均得分为9．1士2．8 分，平均知晓率为37．9％。其中调查对象具有大专及以上学历的，营养知识得分 (2)吸烟率与饮酒率：该建筑工地农民工吸烟率与饮酒率分别为47．6％和 58．4％，其中每日酒精