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文化人类学视域中的土家族饮食习俗与民族旅游经济--以鄂西南咸丰县为例.pdf
第31卷第3期 湖北民族学院学报(哲学社会科学版) No.3Vol.31
Journal of Hubei University for Nationalities
(2013年第3期) (Philosophy and Social Sciences) No.32013
文化人类学视域中的土家族饮食习俗与民族旅游经济
———以鄂西南咸丰县为例
1,2 3
刘 琼 ,谢一琼
(1.华中师范大学 历史文化学院,湖北 武汉430079;
2.湖北民族学院南方少数民族研究中心,湖北 恩施 445000;
3.咸丰县文化馆,湖北 咸丰445600)
摘要:在民族地区,围绕饮食活动而产生的民俗资源丰富多彩,形成了具有地域性很强的饮食文化景观,把饮食
文化融入到旅游活动中,增强了旅游业的吸引力和竞争力。 农家乐是土家族地区民族文化旅游的载体,它集吃住玩
为一体,成为正在兴起的新型乡村旅游模式。 提升农家乐的饮食民族特色与地域特色,充分合理利用饮食文化是农
家乐发展的必由之路。
关键词:土家族;饮食文化;旅游经济
- - - -
中图分类号:C95 05 ∶ F063.6 文献标识码:A 文章编号:1004 941(2013)03 0011 05
民族文化旅游在中国当代旅游业中占有越来越 明、清三代,相延 18代,共389 年。 元建制时,功授
重要的地位,民族地区旅游的吸引力和竞争力的关 宣慰使司;明洪武四年,因“过”降为长官司;永乐二
键所在是民族文化特色。 对土家族地区而言,发展 年升授宣抚司,并颁授活龙、菖蒲二副司;天启年间
特色旅游就是发展生态旅游和民族文化旅游。 土家 复为宣慰司;明朝皇帝朱由校御笔亲授“荆南雄
族在历史长河中形成了丰富多彩的特色饮食文化景 镇”、“楚蜀屏翰”,清康熙十八年又降为长官司,直
[2]
观。 如何挖掘和利用饮食文化在旅游业中的功能, 到改土归流 。 土司城历经460 多年,形成并保留
开发形成土家地区的饮食文化模式,满足旅游者日 了丰富的文化遗址,贮藏着深厚的民族文化,是土家
益提升的旅游需求品味,促进民族地区旅游业的发 民俗文化的宝库。
展显示出重要的现实意义。 笔者从目前搜集的资料 [3]
饮食是古代文化的本原 。 在传统文化体系
看,土家族饮食文化的开发与利用方面的研究成果 中,饮食文化颇具中国特色,孙中山先生曾论及:
极少,与其他民族的相比,显得尤为薄弱,这对于土 “我中国近代文明事事皆落人之后,唯饮食一道之
家地区的特色旅游发展极为不利。 为此,本课题组 [4]
进步,至今尚为文明各国所不及。” 咸丰县在独特
以咸丰县土家族为例,围绕饮食文化展开调查,力求 的人文地理环境下,形成特定区域民族的饮食特色,
推介土家族饮食文化的研究与开发,为民族地区旅 成为土家族饮食文化不可或缺的重要组成部分。
游业的发展提供
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