第四课酒水分类详解.ppt

第一节 酒的起源第一章 酒水概;酒的起源1、酒与天地同时 神话;另有一种说法叫『仪狄作酒醪，杜;4、酿酒始于黄帝时期 黄帝时代;酒的起源现代学者对酒起源的看法;酒水含义、特点、及功能;一、酒水含义酒：酒，即用粮食、;非酒精饮料简介 SOFT;（二） 按成分可以分为： ;酒的起源与发展酒是由微生物变化;三、动物肌体对酒的吸收 酒可以;乙醇对人的大脑和中枢神经有损害;转化过程是循环的，要经过肝脏、;酒精饮料简介 ALCO;酒精：也称“乙醇”（ethyl;二、 酒的功能1.生活中的重要;三、酒与健康酒对健康的益处（一;三、酒与健康酒对健康的不利影响;讨论：喝闷酒！！！！！抽刀断水;四、酒的特点颜色（原料、酿制过;五、酒的饮用习俗西餐餐前酒：白;酒精度表示与换算;一、酒精度含义酒精度指乙醇在酒;酒度表示法第一种：标准酒度（A;三种酒度间的换算英制酒度和美制;酒的分类;五、酒的分类分类方法很多，大致;一、按酒精含量的多少分类（一）;二、以制作方法分类：1.酿造酒;（三）以酒的颜色分类1.白酒：;。（五）以商业部门的销售习惯分;开胃酒指在餐前饮用的，多用草药;味美思，是意大利文Vermou;比特酒(Bitters)，又称;佐餐酒有葡萄酒、红葡萄酒、玫瑰;甜食酒进甜食时饮用的各种葡萄酒;雪利酒是一种用葡萄兑和白兰地而;餐后酒是以蒸馏酒为基酒，加入香;无酒精饮料简介 ;三、无酒精饮料的发展简史19世;碳酸饮料类果汁型果味型可乐型低;无标题;无标题;无标题;无标题;果汁及果汁饮料果汁 ;无标题;无标题;蔬菜汁及蔬菜汁饮料类蔬菜汁 ;无标题;无标题;含乳饮料类配置型含乳饮料发酵型;植物蛋白饮料类豆乳类饮料椰子乳;无标题;无标题;瓶装饮用水类饮用天然矿泉水饮用;茶饮料类茶汤饮料果汁茶饮料果味;无标题;固体饮料类果香型固体饮料蛋白型;无标题;特殊用途饮料类运动饮料营养饮料;无标题;无标题;无标题;其他饮料类果味饮料非果蔬类的植;无标题;无标题