2013-2014学年高中生物专题4话题3酵母细胞的固定化课件新人教版.pptVIP

固定化酵母细胞的制备与应用 菜 单 课时作业 课前自主导学 课时教法分析 教学方案设计 当堂双基达标 课堂互动探究 新课标 · 生物 选修1 教师用书独具演示 演示结束 制备固定化酵母细胞。(重难点 1.说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。 2.尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。 重　点　难　点 课　标　解　读 固定化酶的应用实例 高温 有机溶剂 产品质量 葡萄糖异构酶 上端 葡萄糖异构酶 下端 颗粒状 筛板 产量 质量 酶和细胞的固定化技术 化学 包埋法 物理吸附法 酶 细胞 不溶于水的多孔性 海藻酸钠 反应物 产物 反复 成本低，操作容易 酵母细胞的固定化 蒸馏水 生活状态 间断加热 海藻酸钠 酵母细胞 酵母细胞 酵母细胞(凝胶珠) 气泡 酒精味 直接使用酶、固定化酶及固定化 细胞的比较 包埋法固定化 化学结合固定化、物理吸附固定化 制作方法 明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺 高岭土、皂土、硅胶、凝胶 常用载体 一系列酶 一种 一种或几种 酶的种数 固定化细胞 固定化酶 直接使用酶 反应物不易与酶直接接触，尤其是大分子物质，反应效率下降 不利于催化一系列的酶促反应 ①对环境条件非常敏感，易失活②难回收，成本高，影响产品质量 缺点 小分子物质 各种物质(大分子、小分子) 各种物质(大分子、小分子) 反应底物 一系列 单一 单一或多种 催化反应 是 　　否 　否 是否需要营养物质 成本低、操作容易 ①既能与反应物接触，又能与产物分离②可以反复利用 催化效率高、耗能低、低污染 优点 2.固定化技术的比较 多用于细胞的固定 将酶包裹在多孔的载体中。常见的载体有明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等 包埋法 模型 适用 范围 定义 方法 酶吸附在载体表面 多用于 酶的固 定　　 将酶吸附到固体吸附剂的表面。固体吸附剂多为活性炭、多孔玻璃等 物理吸 附法