2013-2014学年高中生物专题6课题2胡萝卜素的提取课件新人教版.pptVIP

结果分析与评价 菜 单 课时作业 课前自主导学 课时教法分析 教学方案设计 当堂双基达标 课堂互动探究 新课标 · 生物 选修1 教师用书独具演示 演示结束 胡萝卜素 双键 β－ 胡萝卜素 维生素A 维生素A 癌变细胞 橘黄色 石油醚 植物 微生物的发酵 实验设计 粉碎 萃取 浓缩 水溶性 水不溶性 较高的沸点 胡萝卜素 不与水混溶 萃取剂的性质和使用量 含水量 时间 明火加热 水浴加热 燃烧 爆炸 回流冷凝 有机溶剂 干燥时间太长 破碎程度 干燥方式 结果分析与评价 纸层析 2cm 标准样品 提取样品 滤纸 色谱容器 样品色素 标准色素 胡萝卜素的提取 ●教学流程设计 课题2胡萝卜素的提取 ●课标要求　研究从生物材料中提取某些特定成分。课标解读通过从胡萝卜中提取胡萝卜素了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。初步了解有机溶剂的相关知识。●教学地位　本课题是上一课题的延续主要介绍的萃取法获取植物有效成分的方法。同时介绍了胡萝卜素的有关知识及纸层析法操作。●教法指导　本课题内容较简单对于基础知识部分学生可通过自学完成教师应将重点放在影响萃取效率的因素及胡萝卜素粗品的鉴定上。对于影响萃取效率的因素学生阅读完教材之后教师可将几种重要因素与萃取效率之间的关系绘制成曲线图以加深学生印象。对于胡萝卜素粗品的鉴定的教学可以结合必修中绿叶中色素的分离实验通过对比理解并学会纸层析法。 ●新课导入建议　课题背景介绍了胡萝卜素的基础知识教师可通过查阅资料进一步介绍胡萝卜素在治疗癌症方面的功效从而使学生认识到胡萝卜素的重要价值进而引入本课题的学习。课　标　解　读 重　点　难　点 .通过从胡萝卜中提取胡萝卜素了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理。 初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法。 初步了解有机溶剂的相关知识。1.胡萝卜素的提取纸层析的操作。(重点) 胡萝卜素的提取。(难点) 1.种类依据的数目可以划分为α、β、γ三类其中是最主要的组成成分一分子的β－胡萝卜素在体内可被氧化成两分子的。2．用途(1)治疗因缺乏而引起的各种疾病。(2)广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。(3)使恢复成正常细胞。3．性质胡萝卜素是结晶化学性质比较稳定不溶于水微溶于乙醇易溶于等有机溶剂。4．提取途径一是从中提取二是从大面积养殖的岩藻中获得三是利用生产。 胡萝卜素有防治癌症的作用采用何种技术可快速大量生产胡萝卜素？【提示】　发酵技术。1.流程胡萝卜―→―→干燥―→―→过滤―→―→胡萝卜素。2．萃取剂的选择(1)种类：有机溶剂分为和两种。(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有能够充分溶解并且。3．影响萃取的因素(1)主要取决于。(2)原料颗粒的大小、紧密程度、。(3)萃取的温度和等。4．胡萝卜素提取装置的设计(1)萃取过程避免应采用因为直接使用明火加热易引起、。(2)在加热瓶口安装装置以防止挥发。5．操作提示(1)在干燥时要注意控制温度温度太高、会导致胡萝2)胡萝卜干燥的速度和效果与、有关。1.方法可通过法进行鉴定。2．步骤量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边处做一基线在基线上取A、B、C、D四点　↓对照点样：A、D点点、C点点　↓干燥层析：吹干放入中层析　↓对比观察：对比观察点与点的异同 1．乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取。(×)【提示】　乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂。2．萃取的效率主要取决于萃取时的温度和时间。(×)【提示】　萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。3．新鲜的胡萝卜含水(×) 【提示】　干燥时应控制温度温度太高会导致胡萝卜素分解。4．萃取胡萝卜素的萃取剂应该具有较低的沸点。(×)【提示】　萃取剂应该具有较高的沸点。 【问题导思】　怎样选择萃取剂？影响萃取的主要因素是什么？1．原理根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点可采取萃取的方法来提取胡萝卜素。2．萃取剂的选择(1)选取萃取胡萝卜素的有机溶剂的原则具有较高的沸点能够充分溶解胡萝卜素并且不与水混溶。萃取效率高。对人无毒、不易燃、易与产品分离、不影响产品质量。 (2)有机溶剂的分类：有机溶剂可以分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和丙酮能够与水混溶是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶称为水不溶性有机溶剂。3．影响萃取的因素(1)主要因素：萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量。(2)次要因素：萃取的效率受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。4．胡萝卜素提取装置的设计(1)提取装置(如下图) (2)提取过程：干燥粉碎的胡萝卜＋有机溶剂萃取液粗萃取