张育食品解析.ppt

[17] 杜木英. 毛霉型豆豉生物速成发酵技术的研究[J].西南农业大学, 2001,1-50. [18]孙成行, 牟光庆, 孙园. 豆豉混合菌种制曲工艺的研究[J]. 中国调味品, 2007,1:34-38. [19]周玉兰,陈延祯毛霉豆豉生产工艺过程及营养价值分析[J]. 中国调味品,2009, 34(5):89-92. [20]杜木英. 毛霉型豆豉生物速成发酵技术的研究[J].西南农业大学, 2001,1-50. [21] 卢露, 郑晓莹. 豆豉发酵中微生物及其功能研究进展[J]. 粮食与食品工业, 2011, 18(1):42-46. [22]刘佟, 崔艳华, 张兰威等.凝乳酶的研究进展[J]. 中国乳品工业, 2011,8:40-44. [23]韩玲玲, 潘道东. 根霉产凝乳酶的固态发酵条件优化[J]. 食品科学, 2010, 31(9):156-161. [24]张娜, 郭庆启, 赵新淮. 表面毛霉成熟干酪制备工艺优化[J]. 食品工业科技, 2010, 1:210- 214. [25]陆晓滨, 王成忠,于功明等. 红曲霉在奶酪生产中的应用[J]. 食品工业科技, 2003, (24):61-63. [26]付静, 杨晓泉, 李理等. 食品发酵用霉菌产内肽酶的研究进展[J]. 食品科学, 2009, 30(9):219-225. [27]曹利群, 发酵

文档评论(0)

1亿VIP精品文档

相关文档