虫草功效成分检测技术研究进展.pdfVIP

303 ※专题论述 食品科学 2014,V01．35,No．13 l 虫草功效成分检测技术研究进展 何建丽1一，彭涛2一，朱爱玲3，陈冬东2，邵雨2，范春林2，陈颖2，李存1’术 100123； (1．天津农学院动物科学与动物医学学院，天津 300384；2．中国检验检疫科学研究院，北京 3．中国农业大学动物医学院，北京 100083) 摘要：虫草是一类传统的滋补中药材，具有调节免疫系统功能、抗肿瘤、抗疲劳等多种功效，深受东方消费者喜 爱。近年来研究表明，虫草的主要功效成分包括虫草素、虫草酸、虫草多糖、甾醇、超氧化物歧化酶等生理活性物 质，且已经建立了一系列配套的功效成分检测方法。本文通过对虫草主要功效成分及其检测技术的总结和综述，旨 在为虫草的质量监控和开发研究提供参考。 关键词：虫草；功效成分：检测技术；调节免疫系统；抗肿瘤：抗疲劳 inDetection forFunctionM inCordyceps Progress Techniques Components HE Yu2，FAN Cunl’：lc Jian．1i1。，PENGTa02半，ZHU Dong．don92，SHAOChun—tin2，CHENYin92，LI Ai—lin93，CHEN ofAnimalScienceandAnimal 300384，China； (1，College Medicine，TianjinAgriculturalUniversity，Tianjin 2．Chinese of and AcademyInspection 100123，China； Quarantine，Beijing of Medicme，China 100083，China) 3．CollegeVetcfinary AgriculturalUniversity，Beijing isafamoustraditionalChineseherbal has Abstract：Cordyceps tonic，which fatigue- functions．The activematerials resisting physiological includingcordycepin，cordycepticacid，cordycepticpolysaccharides， as sterols，and dismutasehavebeenconfirmedthe functional in superoxide enzymes major components Cordyceps．Recently， aseriesofmethodsforthedetermi