2011朗京-4婴幼儿、学龄前儿童的营养与膳食解读.ppt

婴幼儿、学龄前儿童的营养与膳食 教学要点: 婴儿的营养需要 婴儿的母乳喂养与人工喂养 婴儿的辅助食品的添加 幼儿的营养需要 幼儿常见营养缺乏症 幼儿的膳食喂养与膳食指导 学龄前儿童的营养需要 学龄前儿童的膳食指导 7.3 婴儿的喂养与辅食添加 7.3.1 生长发育特性 新生儿期:为断脐带至出生后28天。 婴儿:指自胎儿娩出至一周岁。  7.3.1生长发育特点 体格发育特点婴儿期是人生长发育的第一个高峰期。 体重 体格发育 头围与胸围 身高 7.3.1生长发育特点 2.消化系统发育特点新生儿消化器官发育未成熟，唾液分泌较少，唾液中的淀粉酶含量低。胃：呈水平位，容量小，贲门的扩约肌松弛， 幽门部肌肉紧张, 易溢奶。肠：肠壁薄弹性小，粘膜绒毛多，利于消化。 消化道可分泌消化酶，但活性较差。 婴儿四个月胰淀粉酶达正常水平。 7.3.1生长发育特点 3.脑和智力发育 婴儿出生时脑的重量为370克, 6个月增加一倍, 7岁接近成人脑重量. 脑神经细胞3岁时基本分化完成, 3岁后只是脑 细胞的重量 体积及形态结构发生变化. 3岁前婴幼儿期是脑细胞快速分化增殖期, 合理营养有利于智力发展！ 7.3.2婴儿的营养需要 能量需要 0～12月: 平均为95kcal/(kg.d)， 第1周新生儿: 约需60kcal/(kg.d) 婴儿能量消耗 7.3.2 婴儿的营养需要 2.蛋白质: 需优质蛋白质,单位体重所需量 高于成人 人乳喂养需2.0g/kg.d牛乳喂养需3.5g/kg.d大豆或谷类喂养需4.0g/kg 婴儿除需要成人8种必需氨基酸，还需要食 物提供组氨酸 半胱氨酸 酪氨酸及牛磺酸。 7.3.2婴儿的营养需要 3.脂肪: 0～6 个月DRIs为总能量45～50% 6～12个月DRIs为总能量35～40% 母乳中脂肪占总能量47%，其中饱和脂肪酸 约40%，单不饱和脂肪酸约40%，多不饱和 脂肪酸约20%。并含有n-3和n-6系列必需 脂肪酸 7.3.2婴儿的营养需要 4.碳水化合物: 提供能量占总能量30～60% 人工喂养约占总能量40～50% 4个月以下婴儿乳糖酶比成人高， 能消化乳糖 蔗糖 葡萄糖。 7.3.2婴儿的营养需要 5.矿物质： 钙： 0～6 个月AI值为300mg/d 6～12个月AI值为400mg/d 6个月前全母乳喂养的婴儿无明显缺钙。 7.3.2婴儿的营养需要 铁: 6～12个月婴儿铁的AI值为10mg/d 足月新生儿体内储存约300mg的铁； 早产儿或低出生体重儿体内铁储存不足； 母乳、牛乳中铁含量低， 6个月后需膳食补充。 7.3.2婴儿的营养需要 锌: 0 ～ 6 个月婴儿RNI值为1.5mg/d 6 ～ 12个月婴儿RNI值为8mg/d 足月新生儿体内储存充足， 母乳喂养前几个月不会缺乏。 7.3.2婴儿的营养需要 碘： 0 ～ 12个月婴儿碘的RNI值为50ug/d 建议孕妇、乳母使用含碘食品 或碘强化食品。 7.3.2婴儿的营养需要 6.维生素 维生素A: 婴儿适宜摄入量为400ugRE/d 母乳喂养不需补充, 牛乳喂养需补充 150 ～ 200ug/d，不可过量补充。(ugRE—微克视黄醇当量) 7.3.2婴儿的营养需要 维生素D: 婴儿参考摄入量为10ug/d 2周～1岁半需要补充富含VD鱼肝油或 适当晒太阳。母乳中VD含量低需补充。 7.3.2婴儿的营养需要 维生素K: 婴儿AI值为3mg/d 体内储备很少,早产儿和低出生体重 儿易缺乏。导致缺乏VK性出血。 长期使用抗生素需补充VK。  7.3.2婴儿的营养需要 维生素C: 婴儿推荐摄入量40 ～ 50mg/d。 母乳喂养的婴儿一般不缺VC， 牛乳喂养可通过果汁、菜汁 及VC制剂适当补充。 7.3.2　婴儿的营养需要 7 .水： 一般每日需要量150ml/kg 人工喂养婴儿每天要补充适量的水。 7.3.3　婴儿的喂养指导 0 ～ 6月龄婴儿喂养指南 纯母乳喂养 产后尽早开奶，初乳营养最好 尽早抱婴儿到户外活动或适当补充VD 给新生儿和1～6个月龄婴儿及时补充适量的VK 不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 7.3.3婴儿的喂养指导 6 ～ 12月龄婴儿喂养指南 奶类优先，继续母乳喂养 及