蛹虫草黄豆粉发酵饮料的免疫活性研究精要.docVIP

青岛农业大学 毕 业 论 文（设计） 题 目：蛹虫草黄豆粉发酵饮料的免疫活性研究 姓 名： 43 学 院： 食品科学与工程学院 专 业： 生物工程 班 级： 201002 学 号： 指导教师： 朴 美 子 2 0 14年 6 月 6 日 毕业论文（设计）诚信声明 本人声明：所呈交的毕业论文（设计）是在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果，论文中引用他人的文献、数据、图表、资料均已作明确标注，论文中的结论和成果为本人独立完成，真实可靠，不包含他人成果及已获得青岛农业大学或其他教育机构的学位或证书使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。 论文（设计）作者签名： 日期： 年 月 日 毕业论文（设计）版权使用授权书 本毕业论文（设计）作者同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文（设计）的复印件和电子版，允许论文（设计）被查阅和借阅。本人授权青岛农业大学可以将本毕业论文（设计）全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本毕业论文（设计）。本人离校后发表或使用该毕业论文（设计）或与该论文（设计）直接相关的学术论文或成果时，单位署名为青岛农业大学。 论文（设计）作者签名： 日期： 年 月 日 指 导 教 师 签 名： 日期： 年 月 目录 中文摘要 I Abstract II 1 前言 1 1.1 蛹虫草的概述 1 1.2 蛹虫草液体发酵的研究现状1 1.3 功能性饮料的研究现状2 1.4 研究目的及意义2 材料与方法2.1 材料与试剂2.1.1 蛹虫草豆粉发酵液的制备工艺流程2.1.2菌株的活化2.1.3 种子液的制备2.1.4 蛹虫草黄豆粉发酵饮料制备工艺流程2.2 设备与仪器 6 2.3 实验方法 6 2.3.1 小鼠的饲喂 6 2.3.2 血浆的制备 6 2.3.3 肝脏匀浆的制备 7 2.3.4 蛹虫草黄豆粉发酵饮料对小鼠免疫器官指数的影响 7 2.3.5蛹虫草黄豆粉发酵饮料对小鼠血浆中免疫功能指标的影响 7 2.3.6蛹虫草黄豆粉发酵饮料对小鼠肝脏组织匀浆中免疫功能指标的影响 8 3数据处理与分析 8 3.1蛹虫草黄豆粉发酵饮料对小鼠免疫器官指数的影响 8 3.2蛹虫草黄豆粉发酵饮料对小鼠血浆和肝脏中IgG含量的影响 8 3.3 蛹虫草黄豆粉发酵饮料对小鼠血浆和肝脏中IgM含量的影响 9 3.4 蛹虫草黄豆粉发酵饮料对小鼠血浆和肝脏中IFN-γ含量的影响 10 3.5 蛹虫草黄豆粉发酵饮料对小鼠血浆和肝脏中IL-4含量的影响 10 4结论与展望 11 4.1 结论 11 4.2展望 11 参考文献 13 致谢 14 蛹虫草黄豆粉发酵饮料的免疫活性研究 生物工程专业 王启昌 指导老师 摘 要：本论文以蛹虫草为研究对象，通过液体发酵黄豆粉制备蛹虫草黄豆粉发酵饮料，研究其在小鼠体内的免疫活性。结果表明：与空白组相比，高剂量组蛹虫草黄豆粉发酵饮料能显著提高小鼠血浆中IgM、IL-4和IFN-γ的含量，分别提高21.52%、26.76%、15.00%，且能显著提高小鼠肝脏中IgG、IgM、IL-4和IFN-γ的含量,分别提高29.50%、36.12%、21.20%、21.92%(P＜0.05)。另外，与香菇多糖阳性组相比，高剂量组蛹虫草黄豆粉发酵饮料能显著提高血浆中IL-4和IFN-γ的含量，以及肝脏中IgG、IgM和IL-4的含量(P＜0.05)。 关键词：蛹虫草；发酵饮料；免疫活性 mmune activity of fermented soybean beverage with Cordyceps militaris Student majoring in bioengineering Wang Qichang Tutor Piao Meizi Abstract: The fermentation process for a new beverage was developed