专题有机化合物的获得与应用高考一轮复习分析报告.ppt

专题9 有机化合物的获得与应用 浙江省2015年高考考试说明——理科综合（化学） ----- 有机部分 2.常见有机物的性质与应用 （1）了解典型有机物的主要性质及其应用 （2）从官能团变化的角度分析有机反应，掌握不同有机物之间的相互转化关系。 （3）了解反应条件对有机反应产物的影响。了解有机反应的主要类型。 （4）了解化石燃料的主要成分，了解石油的分馏、裂化、裂解以及煤的气化、液化和干馏的主要原理及产物。 （5）了解有机物的安全使用，了解有机物对人类社会及生活的影响。 浙江省2015年高考考试说明——理科综合（化学） ----- 有机部分 3.糖类、油脂、氨基酸和蛋白质 （1）了解葡萄糖的检验方法。了解几种常见糖类物质的组成及相互关系。 （2）了解油脂的组成及主要性质。了解皂化反应。 （3）了解蛋白质的组成和主要性质。了解氨基酸的结构和主要性质。 （4）了解糖类、油脂、蛋白质在生活中的应用。 4.有机物的人工合成 （1）以乙烯制备乙酸乙酯为例，了解简单有机物合成路线的设计。 （2）了解高分子化合物的组成、结构特点及其应用。能依据简单高分子化合物的结构分析其链节和单体。 （3）了解加聚反应和缩聚反应，正确书写合成典型高分子化合物的反应式。 【典例2】在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下： 下列叙述错误的是(　　)。 A．生物柴油由可再生资源制得 B．生物柴油是不同酯组成的混合物 C．动植物油脂是高分子化合物 D．“地沟油”可用于制备生物柴油 转 解析 C 回 原题 解析　醇属于可再生资源，根据化学方程式可知，生物柴油由可再生资源制得，A正确；根据生物柴油的分子结构可知，生物柴油是不同酯组成的混合物，B正确；动植物油脂虽然相对分子质量较大，但不是高分子化合物，C错误；“地沟油”主要是动植物油脂，利用上述反应，可用于制备生物柴油，D正确。 3.总结归纳 1.构建糖类知识网络 总结归纳 2．辨析油脂“三化” 油脂中的“三化”是指氢化、硬化、皂化，氢化是指不饱和油脂与氢气发生加成反应生成饱和油脂的反应；通过氢化反应后，不饱和的液态油转化为常温下为固态的脂肪的过程称为硬化；皂化是指油脂在碱性条件下发生水解生成高级脂肪酸盐与甘油的反应。 总结归纳 3．对比盐析变性异同 变性：在重金属盐、受热、紫外线、甲醛、酒精等作用下蛋白质凝聚成固体析出，其实质是结构性质发生变化，是化学变化，此过程不可逆，蛋白质失去原有的生理活性。 盐析：在轻金属盐作用下，蛋白质从溶液中凝聚成固体析出，其实质是溶解度降低，是物理变化，此过程可逆，加水后仍可溶解，蛋白质仍保持原有的生理活性。 二者均是一定条件下，蛋白质凝聚成固体的过程。 总结归纳 4.变式训练 【变式1】下列关于有机物性质或用途的说法正确的是(　　) A．苯、乙醇、聚乙烯均能使紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色 B．所有的蛋白质遇到浓硝酸均发生颜色变化 C．油脂在碱性条件下可发生水解，工业上利用该反应生产 肥皂 D．乙酸乙酯、油脂、葡萄糖、蛋白质都可以发生水解反应 C 解析显/隐 解析　苯不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，聚乙烯中无碳碳双键，也不能使酸性高锰酸钾溶液褪色；含有苯环的蛋白质遇到浓硝酸变黄；葡萄糖是单糖，不能发生水解反应。 【变式2】陕西省考古研究院工作人员将出土的秦墓铜鼎和铜钟打开时，惊奇的发现，鼎内有保存完好的骨头汤，钟内有酒。经检测，骨头汤中含有大量的蛋白质和动物脂肪，酒中含有乙醇、乙酸和乙酸乙酯。下列说法中不正确的是 (　　)。 A．蛋白质是高分子化合物，但油脂不是高分子化合物 B．酒中含有乙酸，是因为乙醇长期放置在空气中，在微 生物作用下“酸败成醋” C．油脂通过皂化反应生成肥皂的有效成分高级脂肪酸 钠 D．乙醇、乙酸和乙酸乙酯均易溶于水 　D 转 解析 解析　油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，A正确。乙醇可以被氧化生成乙酸，B正确。油脂的碱性水解称为皂化反应，C正确。乙酸乙酯不溶于水，D错误。 回 原题 5.真题演练 【真题1】判断正误 (1)淀粉和纤维素在酸催化下完全水解后的产物都是葡萄糖 (　　)(2014·浙江，10C) (2)由油脂得到甘油和由淀粉得到葡萄糖均发生了水解反应 (　　)(2014·山东，7B