蛋白质教案2.docVIP

第2课　生命活动的主要承担者——蛋白质(一) [学习目标]　1.概述氨基酸的结构和种类。2.概述蛋白质的结构，阐述蛋白质结构多样性的原因。 [重点提醒]　1.氨基酸的结构通式，以及构成蛋白质的氨基酸的判定。2.脱水缩合的过程。 【基础梳理】 一、氨基酸 1．蛋白质必须经过消化，成为各种____________，才能被人体吸收和利用。 2．____________是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸共有约____种。 3．氨基酸的分子在结构上具有的特点是：每种氨基酸分子至少都含有一个____________(－NH2)和一个________(－COOH)，并且都有一个____________和____________连接在同一个________________上。各种氨基酸之间的区别在于______________的不同。 二、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的________和另一个氨基酸分子的______________相连接，同时脱去一分子的______，这种结合方式叫做____________。连接两个氨基酸分子的化学键(____________)叫做________。有两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做________。 2．有多个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做__________________________________。 通常呈链状结构，叫做________。肽链能盘曲、折叠形成有一定____________的蛋白质分子。 3．蛋白质种类繁多的原因：在细胞内，每种氨基酸的数目________，氨基酸形成多肽链时，不同种类氨基酸的____________千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的____________千差万别。 【基础自测】 1．下列有关氨基酸结构的叙述中，不正确的是(　　) A．每种氨基酸只有一个氨基、一个羧基 B．每种氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 C．连接一个氨基和一个羧基的碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团 D．侧链基团(R基)不同，氨基酸就不同 2．丙氨酸的R基为—CH3，在一个丙氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是(　　) A．3,4 B．4,3 C．3,2 D．4,4 3．某氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基和羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是(　　) A．在羧基上 B．和羧基连在同一个碳原子上 C．在R基上 D．在氨基上 4．两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的(　　) A．氨基 B．羧基 C．R基 D．氨基和羧基 5．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是(　　) A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同 探究点一　氨基酸及其种类 1．观察教材第20页下方的图，总结这几种氨基酸的结构共同点：每种氨基酸分子都含有一个________(－NH2)和一个________(－COOH)，并且都有一个________和________连接在同一个________上。 2．画出氨基酸的结构通式。 3．必需氨基酸的含义是什么？成人体内有哪几种？ 【名师点睛】　必需氨基酸的记忆可以运用一下口诀：“假设来借一两本书”(甲硫氨酸，色氨酸，赖氨酸，缬氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸) 【典例1】　关于生物体内氨基酸的叙述，错误的是(　　) A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B．人体内氨基酸的主要组成元素是C、H、O、N C．人体内所有氨基酸均可以互相转化 D．氨基酸的种类取决于R基 变式训练1　同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水。而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于(　　) A．两者R基组成的不同 B．两者的结构完全不同 C．酪氨酸的氨基多 D．精氨酸的羧基多 探究点二　蛋白质的结构及其多样性 20种氨基酸可以构成1010～1012种蛋白质，这是怎样做到的呢？请阅读教材内容，结合图2—4、2—5分析下列问题： 1．写出两个氨基酸脱水缩合形成二肽的过程，并表示出肽键。 2．描述氨基酸构成蛋白质的基本过程。 3．结合下面图例，总结蛋白质具有多样性的原因有哪些？ (1) —□—□—□—□—□—□— —○—○—○—○—○—○— 总结：___________________________________________________________________。 (2) 总结：___________________________________________________________________。 (3) —□—○—○—○—□—○— —○—□—○—○—