氨基酸1绪论要点分析.pptVIP

情景一 氨基酸生产简介 一、什么是氨基酸 目前氨基酸的生产方法有5种： （1）直接发酵法; （2）添加前体发酵法; （3）酶法; （4）化学合成法; （5）蛋白质水解提取法。 确立生物发酵法生产氨基酸 中国目前生产氨基酸品种、方法及产量 氨基酸的应用 （二）在医药工业中的应用 （1）营养剂 目前用于饲料添加的氨基酸有7种： 蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、丙氨酸、 赖氨酸、甘氨酸、谷氨酸 小测试： 1、《氨基酸生产技术》课程为生物技术专业 课程。 2、最早的氨基酸产品为 。 3、氨基酸是含有 和 的一类有机化合物的通称，是生物功能大分子 的基本组成单位。 4、目前氨基酸的主要生产方法为 。 5、 是氨基酸应用最为广泛的领域。 6、阿斯巴甜是 和 合成的甜味二肽，可以作为食品的甜味剂。 1958以后 项目二 氨基酸的应用 （一）在食品工业中的应用 （1）食品与营养强化 （一）在食品工业中的应用 （2）风味和调味 鲜味和甜味 （一）在食品工业中的应用 （3）增香和除臭 赖氨酸可做食品除臭剂 脯氨酸