【金学案】学高中生物专题四课题酵母细胞的固定化课件新人教选修资料.ppt

* 专题4　酶的研究与应用　　　　　　　　　　　 　　　　　课题3　酵母细胞的固定化 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 我们知道，酶是生物催化剂，能改变化学反应速度，但反应前后酶的结构、性质并未改变。 我们在使用加酶洗衣粉将衣服清洗干净的同时，也将洗衣粉中的“有功之臣”连同污水一块倒掉了，多可惜啊！这也造成了一定程度上的污染和浪费。现在酵母细胞的固定化技术可使酶重复使用。 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 请思考： 1．如何将酶进行固定化？ 2．固定化细胞的方法有几种？ 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 (1)能将葡萄糖转化成果糖的酶是______________。 (2)固定化酶技术使用的反应柱上的孔应满足酶颗粒______通过，反应溶液______通过，若反应物颗粒过大则不能用此法。 一、固定化酶的应用实例 葡萄糖异构酶 无法　 自由 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 二、固定化细胞技术 (1)固定化酶和固定化细胞是利用______或______方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术，包括________、__________和____________。其中细胞多采用________固定化。 (2)包埋法固定化细胞是将微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中。常用的载体有________、____________、____________、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。 物理　 化学　 包埋法　 化学结合法　 物理吸附法 　包埋法 明胶　 琼脂糖　 海藻酸钠 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 三、实验操作 1．制备固定化酵母细胞 (1)酵母细胞的活化：向干酵母中加入________，搅拌混匀。 (2)配制CaCl2溶液：向无水________加入蒸馏水，充分溶解。 (3)配制海藻酸钠溶液：酒精灯加热时要用______或__________，且边加热边______，直至完全溶化，最后用蒸馏水定容。 蒸馏水　 CaCl2　 小火　 间断加热　 搅拌 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 (4)海藻酸钠溶液与__________混合。 (5)固定化酵母细胞：以恒定速度缓慢将上述混合液滴加到____________中，形成凝胶珠，并在CaCl2溶液中浸泡。 酵母细胞　 CaCl2溶液 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 2．用固定化酵母细胞发酵 将固定好的酵母细胞(凝胶珠)加入用于发酵的__________溶液后，发现有________产生，同时有________味散发。 葡萄糖　 气泡　 酒 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 一、固定化酶和固定化细胞的方法 (1)包埋法(A、B图)：是指将酶包裹在多孔的载体中，如将酶包裹在聚丙烯酰胺凝胶等高分子凝胶中，或包裹在醋酸纤维素等半透性高分子膜中。 (2)化学结合法(C图)：将酶分子相互结合，或将其结合到纤维素、琼脂糖等载体上的固定方式。 (3)物理吸附法(D图)：指将酶吸附到固体吸附剂表面的方法，固体吸附剂多为活性炭、多孔玻璃等。 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 例1　试分析下图中哪一种与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似？(　　) 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 解析：A、B选项适合于酶的固定化，C选项既用于酶固定，也可用于细胞固定。制备固定化酵母细胞用的是包埋法，即将酵母菌包埋在海藻酸钠制成的凝胶珠中，所以与D选项相似。 答案：D 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 变式 训练 1．相对固定化酶而言，固定化细胞对酶的活性影响较小，根本原因是(　　) A．避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程 B．固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用 C．催化反应结束后，能被吸收和重复利用 D．细胞结构保证了各种酶在细胞内的化学反应中有效地发挥作用 情景导入 知识梳理 方法突破 栏目链接 变式 训练 解析：固定化细胞维持了细胞结构的完整性，为酶充分地发挥作用提供了稳定的内环境。 答案：D 情景导入