冷凉区日光大棚香菇代料生产技术规程技术报告.docVIP

冷凉区日光大棚香菇代料生产技术 ****县食用菌产业化办公室 二〇一五年三月 冷凉区日光大棚香菇代料生产技术指导 范围 本标准规定了冷凉冷凉区日光大棚无公害香菇基地环境条件、大棚改造、各生产环节、病虫害防治及采收的技术要求。 本标准适合于山西省冷凉冷凉区日光大棚无公害香菇的代料栽培。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 GB 4285 农药安全使用标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 8321 农药合理使用准则 NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 NYJ/T 07 日光大棚建设标准 NY 5095 无公害食品食用菌 NY 5358 ? 无公害食品食用菌产地环境条件 NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 冷凉区 指海拔较高、气候冷凉、昼夜温差大，降雨较少、只能适应生长较耐寒农作物的地区。 日光大棚 以太阳能为主要能源、东西山墙及北后墙三面实体墙为围护结构、北后屋面为保温屋面、南侧前屋面为透光材料覆盖的采光面、夜间用活动保温被覆盖前屋面保温的单屋面大棚。 山墙 日光大棚东、西两端的蓄热、保温墙体。 代料 利用各种农林废弃物代替原木栽培食（药）用菌。 目 目是指每平方英寸筛网上的空眼数目，50目就是指每平方英寸上的孔眼是50个，500目就是500个，目数越高，孔眼越多。除了表示筛网的孔眼外，它同时用于表示能够通过筛网的粒子的粒径，目数越高，粒径越小（具体换算见附录A）。 转色 香菇菌丝在培养料内生长到一定阶段，由代谢产生色素而使表层变为褐色的过程。 日光大棚建造 场地选择 生产场地选择应符合NY 5358，水质要求应符合GB 5749。新建场地应进行环境条件监测。路面为混凝土路面，地面平整，不积水，留有排水槽，具体情况可根据地形特征适当调整。 遮光性 夏季高温时日光大棚外挂遮阳网，内吊黑色塑料膜。 保温性 低温季节揭苫利用阳光直射增温，并在室内东西向拉数道宽2 m、厚0.07 cm的黑白塑料薄膜，黑外白内，膜固定，膜中间东西向加一道铁丝，使膜被牢固拉紧不下垂，黑白塑料薄膜与外层塑料薄膜间距50 cm，吸收光照有效增温；冬季室内温度很低或阴天时，也可采用锅炉等辅助设施供热。 通透性 大棚屋顶每隔10 m设置拔风筒1只，直径25 cm～30 cm，通风带设置为东西贯穿菇房，根据实地情况调整通风口高度。 配套生产设施 工作室 生产场地应建有工作室，用于生产办公。室内桌椅、资料橱配备齐全，水、电、通讯配套，放置有关生产管理记录表册，张贴有关规章制度。 原料仓库 仓库应符合安全、卫生、通风、避光等要求。化学用品仓库应与菇品仓库有50 m以上的间隔距离。 盥洗室 生产场地应设有盥洗室。 废物与污染物收集设施 生产场地应设有收集垃圾、受污染菌包等污染物的设施，受污染菌包应及时处理。 增补水设施 香菇生产应有洁净水源，并配有增补水设施。 标志标示 生产场地有关的位置、场所，应设置醒目的标志、标示。 原辅料要求 原料要求应符合NY 5099的要求，选择新鲜、无污染、无霉变基质，木屑应选用阔叶杂木屑，规格5目。不应使用工业级硫酸镁，糖可用蔗糖或葡萄糖。 生产技术 菌种制作 按NY/T 528执行。 品种的选择 选择适合本地气侯特点，菌丝生活力强，高产，优质、抗逆性强的品种，春播以高中温型品种为宜，秋播以低中温型品种为宜。 播期选择 根据不同的栽培品种选择不同的播期，春播生产一般在11月中旬到12月底进行播种，秋播生产在10月中旬到11月底进行播种。 培养料配方 配方一：阔叶树木屑78%、麦麸20%、糖1%、石膏1%，料水比1：1～1.2，具体视原料干湿度而定。 配方二：阔叶树木屑40%、玉米芯粉碎料38%、麦麸20%、糖1%、石膏1%，料与水之比1：1～1.2，具体视原料干湿度而定。 配方三：阔叶树木屑40%、棉籽壳38%、麦麸20%、糖1%、石膏1%，料与水之比1：1～1.2，具体视原料干湿度而定。 菌棒制作与管理 拌料 原料与辅料充分混合均匀，干湿搅拌均匀，pH 6.5～7.0。 装袋 培养料配制完成后，应及时装袋灭菌。栽培筒袋一般采用折角规格为15 cm～17 cm × 52 cm～58 cm × 0.005 cm的聚乙烯筒袋，春播用大袋，秋播用小袋。每袋装干料0.85 kg～1.1 kg，加水后湿料为1.6 kg～2.5 kg。袋口应清理干净并扎口。 灭菌 常压蒸汽灭菌：应在3小时内快速升温，待灭菌灶“上汽”后，料温在达97℃～100℃的状态下保持30 h～48 h。 高压蒸汽灭菌：0.15 MPa，125℃状态下保