《风向标》选修1化学(人教班)第一章关注营养平衡要点解析.docVIP

第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源---糖类 赢在起跑线 ◇限时基础训练 1. (东莞市2008—2009学年度第一学期高三调研考试)葡萄糖（C6H12O6）供给人体活动和维持体温所需能量的反应可表示为：C6H12O6 + 6O2→6CO2 + 6H2O，下列分析错误的是 A.医疗上可用一定质量分数的葡萄糖溶液给病人输液来补充能量 B.葡萄糖缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时产生能量 C.人呼出的气体和吸入的空气的成分相比，二氧化碳和水的含量增加，氧气的含量减少 D.葡萄糖氧化产生的二氧化碳，如不能及时排出体外，则血液的pH将增大 2．现有下列物质：①纤维素 ②甲酸甲酯 ③淀粉 ④甲醛 ⑤丙酸 ⑥乳酸(α—羟基丙酸) ⑦乙二醇 ⑧乙酸。其中，符合Cn(H2O)m的组成，但不属于糖类的是 ( ) A.②③④⑥ 　 B.②④⑥⑧ C.①③④⑦ D.②④⑤⑧ 3．葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ） A．糖类中含碳原子数最少 B．不能再水解成更简单的糖 C．分子中只有一个醛基 D．糖类中结构最简单 4.（2006年江苏理综）纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从纤维素的化学成分看，它是一种（ ） A．二糖 B．多糖 C．氨基酸 D．脂肪 5．下列有机物在酸性催化条件下发生水解反应，生成两种不同的有机物，且这两种有机物的相对分子质量相等，该有机物是 A．蔗糖 B．麦芽糖 C．丙酸丙酯 D．丙酸乙酯 6．下列物质中，水解的最终产物中不含有葡萄糖的是（ ） A．蔗糖　　　 　B．淀粉 C．纤维素　　 　 D．油脂 7.8．下列关于纤维素的说法不正确的是 ( ) A．纤维素是白色、无味的物质 B．纤维素是不显还原性的物质 C．纤维素可以发生水解反应，水解的最终产物是葡萄糖 D．纤维素可以在人体内水解，转化为葡萄糖经肠壁吸收进血液 9．NH4Cl晶体、固态碘受热时都会气化 C、福尔马林、葡萄糖与分别与新制Cu(OH)2 共热时都有红色沉淀生成 D、氢氧化钠溶液、乙烯都能使溴水褪色 10．常温下易溶于水，一定条件下能与水反应的是 A．蔗糖 B．纤维素 C．乙酸乙酯 D．葡萄糖 限时基础训练 1. D 解析：人体会自动调节血液的pH，与二氧化碳无关。 2．B解析：具有多羟基醛结构、多羟基酮结构或者能够水解生成多羟基醛结构和多羟基酮结构的物质叫糖类。 3．B解析：糖是按照能否水解以及水解产物的多少进行分类的，不能水解成更简单的糖成为单糖。 4. B解析：糖是按照能否水解以及水解产物的多少进行分类的，淀粉属于多糖，能够发生水解，最终产物为葡萄糖。 5．A解析：麦芽糖水解只生成葡萄糖一种物质；发生水解反应生成两种不同有机物的物质有：A．C．D。A水解生成葡萄糖和果糖，两者相对分子质量相等。C水解生成丙酸（CH3CH2COOH）和丙醇（CH3CH2CH2OH）；D水解均生成丙酸和乙醇，C、D水解生成的两种物质的相对分子质量均不相等。 6．D解析：蔗糖属于二糖，水解生成葡萄糖和果糖；淀粉和纤维素属于多糖，水解的最终产物为葡萄糖；油脂属于酯类，水解产物为高级脂肪酸和甘油。 7.8．D解析：纤维素是天然高分子化合物，白色，没有甜味，分子中不含醛基，因此不显还原性， 但在硫酸或纤维素酶作用下可以发生水解最终得到葡萄糖。人体中没有可以水解纤维素的酶，因此它不是人体营养物质，但在体内可以发挥其他作用。 9．NH4Cl晶体加热分解，碘受热升华；溴水与氢氧化钠溶液发生歧化反应，与乙烯发生加成反应。福尔马林、葡萄糖与分别与新制Cu(OH)2 共热都是Cu(OH)2与醛基的反应。 10．A解析：乙酸乙酯、纤维素、蔗糖可以和水反应，但纤维素．乙酸乙酯难溶于水；葡萄糖和水不反应。 课时疑难探究 ◇重难点突破 重点 糖类 1．糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，亦称碳水儿合物，是自然界中存在较多、分布较广的一类有机化合物，也是人体内能量的主要来源。食物中通常含有的糖类有葡萄糖（C6H12O6）、蔗糖（C12H22O11）、麦芽糖（C12H22O11）、乳糖（C12H22O1l）、淀粉［（C6H10O5）n］和纤维素［（C6H10O5）n］等。谷类、豆类、薯类、芋头和莲藕等淀粉含量丰富；葡萄糖和果糖在水果中含量较高；甘蔗和甜菜富含蔗糖。 2．糖类根据能否水解以及水解的产物的多少，可分为单糖、二糖和多糖。单糖、二糖、多糖的比较 类别 单糖 二糖 多糖 特点 不能再水解成更小的糖分子 一分子二糖水解成两分子单糖 一分子多糖水解成多分子单糖 化学