- 1、本文档共45页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
“某些维生素摄入不足,导致典型的维生素缺乏症,是 慢性疾病发生的危险因素 ” Robert H. Fletcher and Kathleen M. Fairfield Vitamins for Chronic Disease Prevention in Adults JAMA, Jun 2002; 287: 3127 - 3129. 美国医学会杂志 脂质过氧 化物(LPO) 低密度脂蛋白(LDL) 破坏心 肌细胞 损伤血管内皮细胞 心血管疾病 抗氧化营养素素: 维生素C、E、 β-胡萝卜素、硒 抗氧化营养素降低脂质过氧化物的 生成保护心血管 VE预防心血管疾病 流行病学研究:VE摄入量和心血管疾病呈负相关,增加VE摄入量可降低心血管疾病的危险性 ?WHO/MONICA项目:16个欧洲国家特定人群,其中12个人群中发现血浆VE水平与心血管疾病死亡率呈负相关 ?美国护士和内科医生健康研究:VE摄入量与冠心病的危险性呈负相关 降低同型半胱氨酸水平的B族维生素剂量 叶酸:200 ~ 5000 mcg VB6 : 25 ~ 50 mg VB12: 60 ~ 1000 mcg 一片多种维生素补充剂帮助降低心脏病发作危险 每日服用一片多种维生素补充剂1年,男性心脏病发作例数降低21% 每日服用一片多种维生素补充剂1年,女性心脏病发作危险降低34% 每日服用1 片多种维生素 1296 例 服用持续时间 =1年 18 营养对肿瘤的预防作用 (一)维生素 1.维生素A、胡萝卜素 肺、食管、胃、结肠、直肠、乳腺、子宫颈等部位癌 肺癌:?-胡萝卜素最有效,与VE协同作用 化学合成的?-胡萝卜素无助于防癌,只能作为食用色素使用。 天然的胡萝卜素抗癌 2.维生素C ?口腔、咽部、食管、胃、肺、胰腺和子宫颈等部位癌 水溶性抗氧化物 抑制亚硝胺生成 参与结缔组织蛋白质(胶原)合成 加强免疫系统对肿瘤的监视 3.维生素E ?肺癌、子宫颈等癌 抗氧化作用 抑制亚硝胺生成 临床试验显示: 抗氧化营养素预防胃肠道、前列腺癌 硒可使肺癌、结肠癌、前列腺癌危险性?50% 男性补充多种维生素10年,结肠癌的危险性?25%,女性服用15年,上述危险?75% 补充多种维生素的饮酒女性乳腺癌危险?25% 补充?-VE的吸烟者前列腺癌发生和死亡率? 补充多种维生素降低肿瘤发生率 维生素矿物质营养干预对白内障的预防作用 自由基损伤与白内障 紫外线 有氧 代谢产物 氧自由基生成? 抗氧化维生素/矿物质? (VitC、VitE、VitB2、 VitA/β-胡萝卜素、硒) 氧自由基清除? 作用于眼球晶体 损伤晶体上皮纤维细胞膜 白内障 紫外线 有氧 代谢产物 抗氧化营养素 VitC、VitE、VitB2、 β-胡萝卜素、硒 氧自由基生成 氧自由基清除 损伤晶体上皮纤维细胞膜 白内障 多种维生素矿物质补充剂的适用人群 因糖尿病/肥胖需控制体重者 育龄妇女 老年人 慢性疾病营养需求增加者 由于药物治疗影响营养素需要者 不良饮食习惯和饮食不规律者 23 谢谢! 拥有健康才能把握未来! 人有了知识,就会具备各种分析能力, 明辨是非的能力。 所以我们要勤恳读书,广泛阅读, 古人说“书中自有黄金屋。 ”通过阅读科技书籍,我们能丰富知识, 培养逻辑思维能力; 通过阅读文学作品,我们能提高文学鉴赏水平, 培养文学情趣; 通过阅读报刊,我们能增长见识,扩大自己的知识面。 有许多书籍还能培养我们的道德情操, 给我们巨大的精神力量, 鼓舞我们前进。 * * * * * * * 营养与 疾病预防 徐向东 我国居民的营养现状: 经济发展不平衡,营养知识不足 营养不足与过剩并存 疾病谱改变 1、部分地区(农村)居民膳食质量差、营养不足 2、部分经济较发达地区居民营养过剩(不平衡) 合理饮食 均衡营养 促进健康 (一)食物多样.谷类为主 五大类食物: 1、谷类和薯类: 2、动物性食物:肉、禽、鱼、奶、蛋… 3、豆类及其制品 4、蔬菜、水果类 5、纯热能食物:油,食糖,淀粉,酒 以谷类为主食 主食:大米、小麦,(粗粮,蛋白质粉) 加入:玉米、小米、高粱、豆类、薯类 精白米面:B族维生素、蛋白质含量低 二、多吃蔬菜、水果和薯类 红、黄、绿等深色蔬菜 胡萝卜素、维生素B2、叶酸、维生素C 矿物质(钙、钾、镁、铁) 膳食纤维, 天然抗氧化物 蔬菜?水果 广州市20种常见蔬菜水煮后营养素损失率(%) VitB1 B2 C K Na 41-86 14-76 15-90 4-97 3
您可能关注的文档
- 光电子技术课件光电子技术资料讲解.ppt
- 合肥写字楼市场报告(最终)-副本资料讲解.ppt
- 光伏玻璃的基础知识简介资料讲解.ppt
- 合格评定制度的发展资料讲解.ppt
- 光固化复合树脂修复上切牙切角缺损资料讲解.ppt
- 合规管理培训资料讲解.ppt
- 合剂口服液糖浆剂煎膏剂资料讲解.ppt
- 光化学原理与应用资料讲解.ppt
- 合金熔炼资料讲解.ppt
- 光降解和光氧化的机理资料讲解.ppt
- 中国国家标准 GB/T 4706.93-2024家用和类似用途电器的安全 第93部分:商业用湿式和干式真空吸尘器,包括动力刷的特殊要求.pdf
- 《GB/T 4706.93-2024家用和类似用途电器的安全 第93部分:商业用湿式和干式真空吸尘器,包括动力刷的特殊要求》.pdf
- 中国国家标准 GB/T 4706.32-2024家用和类似用途电器的安全 第32部分:热泵、空调器和除湿机的特殊要求.pdf
- GB/T 4706.32-2024家用和类似用途电器的安全 第32部分:热泵、空调器和除湿机的特殊要求.pdf
- 《GB/T 4706.32-2024家用和类似用途电器的安全 第32部分:热泵、空调器和除湿机的特殊要求》.pdf
- GB 2099.7-2024家用和类似用途延长线插座 安全技术规范.pdf
- 中国国家标准 GB 2099.7-2024家用和类似用途延长线插座 安全技术规范.pdf
- 《GB 2099.7-2024家用和类似用途延长线插座 安全技术规范》.pdf
- GB/T 4706.100-2024家用和类似用途电器的安全 第100部分:多功能淋浴房的特殊要求.pdf
- 中国国家标准 GB/T 4706.100-2024家用和类似用途电器的安全 第100部分:多功能淋浴房的特殊要求.pdf
文档评论(0)