必修1《分子与细胞》第2章组成细胞的分子一轮复习讲义.docVIP

第2章组成细胞的分子 第1节细胞中的元素和化合物 细胞作为最基本的生命系统需要具有物质基础，本章就让我们来学习细胞的物质基础，看看细胞都是由那些分子构成的。 知识点一、活的生物体可被定义为物理、化学物质的复杂单位。它们是由大分子物质和小的有机分子及无机分子，经高度精细的结构排列而成的。组成细胞的化学元素在无机自然界都能找到，没有一种化学元素为细胞所特有，说明生物界与非生物界具有统一性。细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又不相同，说明生物界与非生物界具有差异性。细胞和生物体是有生命的，它们可以主动地、有选择地从环境中获取生命活动所需要的元素。 知识点二、细胞中的化学元素 1、细胞中常见的化学元素有20多种。 2、从含量上可分为：大量元素（占生物体总重量万分之一以上的元素）：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg； 微量元素（生命活动必需，但需要量很少）：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo。例如，人体内的碳加起来有14kg，可用来制造9000支铅笔。Ca加起来有1Kg，够做266支粉笔。P大约有0.8Kg，够做2200个火柴头。人体中的Fe可制造2.5cm的铁钉。人体还有35mg的Zn，分布于人脑及3000多种蛋白质，Zn摄入太多也会有毒性。 从作用上可分为：最基本元素（构成有机物的基本骨架）：C； 基本元素（无论干重还是鲜重，都是含量最多）：C、H、O、N； 主要元素（占细胞总量的97%以上）：C、H、O、N、P、S 3、占细胞鲜重百分比最多的元素是：O，其次是C、H、N；占细胞干重百分比最多的元素是：C，其次是O、N、H。无论鲜重、干重C、H、O、N所占百分比都是最多的。活细胞中数量最多的化学元素是氢。 知识点三、细胞中的化合物 1、组成细胞的元素，大多以化合物的形式存在。也有些以离子形式存在，如Na+、K+。 2、化合物：无机化合物：水、无机盐； 有机化合物：糖类、蛋白质、脂质、核酸 ※有机化合物和无机化合物主要是看分子组成中是否有碳元素。当然这不是严格意义上的区别，严格区分参照化学教科书。 3、活细胞（鲜重）中化合物的含量：水最多，85%-90%，即使是细菌含水量也在70%以上。 蛋白质第二，7%-10%，如果占干重则蛋白质最多。 ※并不是所有细胞中化合物的含量都一样。植物的叶肉细胞、果实细胞和种子的细胞中通常含有较多的糖类、脂质和蛋白质，如禾谷类的果实、种子中含淀粉较多；甘蔗的茎和甜菜的根含蔗糖多；花生、芝麻种子中含脂质多；大豆种子中含蛋白质多，等等。要从果实、种子中获得这些物质，首先要破碎细胞，再用不同的方法提取。 知识点四：生命活动的物质基础是组成生物体的各种元素和化合物。不同生物体内所含化学元素的种类基本相同，但不同生物体内，同种元素含量不同，同一生物体内不同元素的含量不同。不同的细胞中各种化合物的种类基本相同，含量有差别。 思考：★细胞中一种元素的作用能被其他元素替代。（×） ★细胞中的微量元素因含量极少而不如大量元素重要。（×） ★主动运输机制有助于维持细胞内元素组成的相对稳定。（√） ★将细胞内含有的各种物质配齐，并按照它们在细胞中的比例放在一个试管中，能构成一个生命系统吗？不能，生命活动的体现要有物质基础，还要有严谨有序的结构基础。 知识点五、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的检测 1、还原糖的检测 （1）原理：0.1g/mL的NaOH溶液（甲液）与0.05g/mL的CuSO4溶液（乙液）混合生成淡蓝色Cu（OH）2悬浊液。Cu（OH）2中的Cu2+被含醛基的可溶性还原糖还原生成砖红色Cu2O沉淀。因此可检测组织样液中的可溶性还原糖。 ※补充说明：还原糖（含有醛基）可与斐林试剂发生颜色反应，原理为氧化还原反应。 R-COH+2Cu（OH）2→R-COOH+Cu2O↓+2H2O 还原糖还可以发生银氨反应：R-COH+2Ag+1（NH3）2→R-COOH+2 Ag↓+4 NH3+2H2O；此过程中糖自身加氧氧化，醛基变为羧基。 还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、半乳糖、乳糖。注意：蔗糖、淀粉、纤维素为非还原糖，所以甘蔗、甜菜块根不适用于作为鉴定还原糖的实验材料。 （2）材料用具 ①选材：应选用可溶性还原糖含量高，白色或接近白色的植物组织，如苹果、梨、白萝卜。 ②试剂：斐林(班氏)试剂（甲液：0.1g/mL的NaOH溶液、乙液：0.05g/mL的CuSO4溶液）。使用时甲乙液等量混合均匀后加入（现用现配） ③仪器：见课本18页 （3）实验步骤 ①制备组织样液（研磨、过滤）； ②鉴定（检测）组织样液：样液2mL+斐林试剂1mL，50—65℃水浴加热2min，具体步骤见课本18页。水浴加热能够均匀受热，温度也易于控制。 （4）实验现象及结论 现象：溶液颜色由蓝色→棕色→砖红色沉淀。 结论：说明组织样液中有可