啤酒的生命周期评价.pdfVIP

第 ３５ 卷第 ４ 期 环　 境　 科　 学　 学　 报 Ｖｏｌ．３５，Ｎｏ．４ ２０１５年４月 　Ａｃｔａ Ｓｃｉｅｎｔｉａｅ Ｃｉｒｃｕｍｓｔａｎｔｉａｅ Ａｐｒ．，２０１５ ＤＯＩ：１０．１３６７１／ｊ．ｈｊｋｘｘｂ．２０１４．０７９３ 于瑾泉，张芸，张树深，等．２０１５．啤酒的生命周期评价［Ｊ］．环境科学学报，３５（４）：１２１７⁃１２２３ ＹｕＪ Ｑ，Ｚｈａｎｇ Ｙ， Ｚｈａｎｇ Ｓ Ｓ， ｅｔ ａｌ． ２０１５．Ｌｉｆｅ ｃｙｃｌｅ ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ ｏｆ ｂｅｅｒ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎＬｉｆｅ ｃｙｃｌｅ ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ ｏｆ ｂｅｅｒ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ［Ｊ］．Ａｃｔａ Ｓｃｉｅｎｔｉａｅ Ｃｉｒｃｕｍｓｔａｎｔｉａｅ，３５（４）：１２１７⁃１２２３ 啤酒的生命周期评价 ∗ 于瑾泉，张芸 ，张树深，李金花 工业生态与环境工程教育部重点实验室，大连理工大学环境学院，大连 １１６０２４ 收稿日期：２０１４⁃０３⁃０３　 　 　 修回日期：２０１４⁃０５⁃２２　 　 　 录用日期：２０１４⁃０６⁃２０ 摘要：本文在啤酒酿造阶段基础上，将原料种植及麦芽制备引入研究范围，利用Ｇａｂｉ５．０软件对啤酒进行从摇篮到大门的生命周期评价．各阶段 考虑温室效应、酸化、富营养化、非生物资源消耗、人体潜在毒性、光化学毒性６种环境影响类型．结果表明，温室效应是啤酒生产对环境影响的 主要类型，占总环境影响潜值４３．７５％，环境影响由强至弱分别为温室效应、富营养化、酸化、人体潜在毒性、光化学毒性和非生物资源消耗．灌 装阶段是造成环境影响的主要阶段，占总环境影响潜值３９．７７％，种植阶段次之．其中灌装阶段的温室效应、非生物资源消耗、人体潜在毒性和 光化学毒性影响潜值为啤酒生产各阶段最高值，种植阶段的富营养化、酸化影响潜值在各阶段最高．对灌装阶段采用传输管道改进，空压机热 能回收、蒸汽二次利用等清洁生产方案降低能源消耗和环境影响，方案实施后蒸气和电能消耗分别减少２４７．６６ ＭＪ和４．４６ ｋＷｈ，温室效应影响 潜值减少 １９．１８％，具有一定的环境效益和经济效益． 关键词：啤酒生产；生命周期评价；环境影响；清洁生产 文章编号：０２５３⁃２４６８（２０１５）０４⁃１２１７⁃０７　 　 　 中图分类号：Ｘ８２０．３　 　 　 文献标识码：Ａ Ｌｉｆｅ ｃｙｃｌｅ ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ ｏｆ ｂｅｅｒ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ∗ ＹＵＪｉｎｑｕａｎ，ＺＨＡＮＧ Ｙｕｎ ，ＺＨＡＮＧ Ｓｈｕｓｈｅｎ，ＬＩ Ｊｉｎｈｕａ Ｋｅｙ ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆ Ｉｎｄｕｓｔｒｉａｌ Ｅｃｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ （ＭＯＥ），Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｄａｌｉａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｄａｌｉａｎ １１６０２４ Ｒｅｃｅｉｖｅｄ ３ Ｍａｒｃｈ ２０１４；　 　 　 ｒｅｃｅｉｖｅｄ ｉｎ ｒｅｖｉｓｅｄ ｆｏｒｍ２２ Ｍａｙ ２０１４；　 　 　 ａｃｃｅｐｔｅｄ ２０ Ｊｕｎｅ２０１４ Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａ ｃｒａｄｌｅ⁃ｔｏ⁃ｇａｔｅ ｌｉｆｅ ｃｙｃｌｅ ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ （ＬＣＡ） ｉｓ ｃｏｎｄｕｃｔｅｄ ｏｎ ｂｅｅｒ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｂｙ ｉｎｔｒｏｄｕｃｉｎｇ ｔｈｅ ｒａｗ ｍａｔｅｒｉａｌ ｐｌａｎｔｉｎｇ ａｎｄ ｍａｌｔｉｎｇ ｉｎｔｏ ｔｈｅ ｒｅｓｅａｒｃｈ ｓｙｓｔｅｍ ｂｏｕｎｄａｒｉｅｓ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｔｈｅ ｂｒｅｗｉｎｇ ｓｔａｇｅ ｗｉｔｈ ｔｈｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ Ｇａｂｉ ５．０ ｓｏｆｔｗａｒｅ． Ｇｌｏｂａｌ Ｗａｒｍｉｎｇ Ｐｏｔｅｎｔｉａｌ （ＧＷＰ），Ａｃｉｄｉｆｉｃａｔｉｏｎ Ｐｏｔｅｎｔｉａｌ （ＡＰ），Ｅｕｔｒｏｐｈｉｃａｔｉｏｎ Ｐｏｔｅｎｔｉａｌ （ＥＰ），Ａｂｉｏｔｉｃ Ｄｅｐｌｅｔｉｏｎ Ｐｏｔｅｎｔｉａｌ （ＡＤＰ），Ｈｕｍａｎ Ｔｏｘｉｃｉｔｙ Ｐｏｔｅｎｔｉａｌ （ＨＴＰ） ａｎｄ Ｐｈｏｔｏｃｈｅｍｉｃａｌ Ｏｚｏｎｅ Ｃｒｅａｔｉｏｎ Ｐｏｔｅ