苹果(3.31)摘要.ppt

 园艺学各论 果 树 篇 第一节 概述 苹果是世界上四大水果之一，面积和产量仅次于葡萄、柑橘、香蕉， 被誉为果中之王。 在我国苹果是第一大栽培果树树种，在果树生产中占有举足轻重的位置。一方面满足人民生活的需要，繁荣果品市场，另一方面通过进出口贸易往来，促进我国经济的繁荣与发展。 基本特性： 1、外形美观、品种优良； 2、酸甜适口、风味优良、含有丰富的营养物质； 3、高产、寿命长、可周年供应市场； 4、除鲜食外，可作为加工品； 5、具有药用功效； 6、对土壤的适应性较强，可在荒山、荒坡等地发展。 一、世界苹果生产概况 主要分布在欧洲、亚洲、北美洲；目前在世界五大洲都有了苹果栽培 ；主要分布在温带地区 。 苹果栽培的起源与传播： 苹果原产欧洲、中亚和我国新疆西部 。栽培起源于古希腊。古罗马时代 整个欧洲 公元16世纪后，英国栽培技术得到发展， 现代栽培苹果先驱 公元17世纪，从欧洲 美洲 新品种选育 19世纪起，北美培育品种 返引回欧洲。 二、中国苹果生产概况 1、原产苹果：绵苹果，在汉代已有记载，在魏晋时代已 有栽培 2、现代苹果兴起 山东省： 1871 年从美国 引入烟台，（西洋苹果） 1895 从德国引入青岛 辽宁省：19世纪末 从俄国引入品种 日俄国战争以后 从 日本 引入。 新红星（美国）、红富士（日本） 其它：河北、新疆、四川、江苏、云南、西藏 3、栽培产区 最初自西向东扩展， 新疆和 河西走廊（最古老生产基地）； 19世纪中叶 西洋苹果引入 山东半岛、辽东半岛为主产区； 至80年代，全国所有省、自治区都有栽培。 根据生产规模、主要品种和砧木组成，以及气候条件，大体可分为6个区域： ①渤海湾产区：辽宁、山东、河北三省老产区，栽培历史悠久，面积最大。（占63.3％） ②中部苹果产区：包括黄淮流域及秦岭北麓。（占12％） ③东北小苹果产区：以黑龙江，吉林为主 ④西北苹果产区：东起山西中北部，经陕西中北部、宁夏、内蒙古南缘、甘肃的河西走廊，迄止青海和新疆等地。（占12.5％） ⑤西南高地苹果产区：包括川西北小区，云贵川三角地带、滇南与西藏河谷区。（占1.9％） ⑥江南暖地苹果产区：包括四川盆地，浙江、闽北、皖南、赣北、湘西和鄂中等地。（占0.8％） 4、生产现状 世界苹果作为经济栽培的国家有88个，重要国家有13个。我国是最主要的生产国。1978年以来，我国苹果的总产量稳步增长，2003年达2110.2万吨，增加了8.28倍；单产增加了1.86倍，2003年平均单产达11.1吨/公顷。 栽培面积190.01万公顷。 由于市场需求变化及栽培技术的提高，苹果质量逐年改善。到2003年，全国苹果优质果率在40%左右，优质示范园区的优质果率达到60%以上。 2007年面积196.18万公顷，2786.07万吨,14.20吨/公顷。 存在问题： （1）平均单产低，每亩产量约400kg（2000年），2007年900 kg，而新西兰（2000kg） （2）人均占有量低，每人14kg （匈牙利为110kg ） （3）售价低 ，每吨314美元（美国1000美元） （4）品质差，（鲜食大小、色泽、香味、美观；苹 果汁（浓缩汁）含酸量明显偏低) 造成该现象的原因： （1）品种杂乱 （2）品种结构过于集中 （3）没有适地栽培 （4）优质苗木繁育落后 （5）生产技术不过关（高产不优质） （6）贮藏条件影响贮运 （7）商品化差(包装） 5、发展趋势 （1）发展速度快与栽培规模大。 （2）优良品种、矮化密植、果品标准化、无毒化栽培已成为世界苹果发展的总趋势，也是当前苹果栽培技术体系上的重大改革。 （3）在集约化栽培方面，采用适宜砧穗组合的超级大苗，合理的栽植密度、方式和先进的栽培技术，以期达到一年栽树，二年见花，三年投产，四年丰产 。 （4）重视提高果实品质和采后商品化处理工作 。 第二节 主要种类和品种 蔷薇科（Rosaseae），仁果亚科（Pomoideae），苹果属（Malus Mill.）， 全世界约有35种，原产我国的有22种，其中有的是重要栽培种，有的可供砧木用，有的则为观赏植物。 一、主要种类 苹果 栽培品种，绝大多数属于这个种或本种和其他种的杂 种。3个变种：道生苹果、乐园苹果 、红肉苹果 2、西府海棠 果实小，可用于鲜食或加工 ，是适应较广的苹果砧木 3、湖北海棠 可做苹果的砧木 ，有孤雌生