品类管理课程第四章摘要.pptVIP

第四章 商品采购管理 沃尔玛与宝洁：CPFR供应链管理实践 C：Collaboration，合作 P：Planning ，规划 F：Forcasting，预测 R：Replenishment，补充 第一节 商品采购组织 第二节 商品采购计划 第三节 商品采购绩效考核与评价的指标体系 第四节 商品采购绩效考核与评估的方式和技巧 第五节 付款业务控制 第六节 采购回扣的产生原因和杜绝措施 第一节 商品采购组织 一、连锁企业采购组织的基本类型 1、集中式采购组织 2、分散式采购组织 3、混合式采购组织 4、采购委员会 2、分散式采购组织 3、混合式采购组织 混合式采购组织是指综合运用集中式与分散式采购组织，以发挥它们的有点避免其缺点。在一些大型零售企业中，在公司一级层次上存在采购部门，然而独立的经营单位也进行战略和战术采购活动。在这种情况下，公司的采购部门通常处理与采购程序和方针设计相关的问题。此外，它也会进行审计，但一般是在经营单位的管理层要求它这样做的时候。凡属于各分店共有的商品、采购金额较大的、进口商品等，均集中在零售企业总部采购部办理；小额、因地制宜、临时性的采购，则授权各分店采购。 4、采购委员会 大型连锁企业，通常都成立采购委员会，裁决采购事宜。采购委员会的成员，则从各部门或各分店中选出，目的在综合各单位的意见来决策采购问题。 主任委员 委员 委员 委员 委员 委员 委员 （店长） （地区经理）（企划经理）（商品经理） （财务经理）（营业经理） 采购委员会组织的优点： ?可避免导入不良商品，降低库存； ?采购较公正，非优良品不会被导入； ?可求得优惠的进价； ④采购的商品有各单位参与意见，能避免不正当决策的存在。 采购委员会组织的缺点： ?意见易产生分歧，委员常遭遇私人请托； ?采购耗时。 二、连锁企业采购组织的规模 独立店铺：独立店铺的营业、商品、人事权等，通常是由店主负责。故商品采购等相关事项亦集于店主一身，成败使其能力强弱而定。 连锁体系发展初级阶段（通常在50店以内）：由于店数不多，店铺分布不广，故商品同质性较高。而在公司规模小，编制人数少的情况下，通常组织编制是以商品采购、促销计划、商品陈列规划、市场调查等组成的分工饺子粗的组织架构。 连锁体系发展渐趋成熟阶段（通常在50~100店以内）：由于店数渐多，店铺分布较广，商品异质性增加，同时厂商已较前增加，管理工作相对增多，因此须逐渐向分工的方向调整组织架构。 连锁体系已臻稳定运作阶段（通常在100店以上）：由于店数较多，地区分布广，不同商圈商品差异性较大，厂商数亦多，各种管理工作及门市问题点增多，所以商品采购机能会从商品行销、商品指导、物流等技能分离而出，独立作业。但采购通常仍会隶属于商品部门之下，以保持彼此之间密切联系与工作协调，提升综效。 第二节 商品采购计划 一、商品采购计划策略 四项基本决策： 1、储存何种商品（What） 2、储存多少商品（How much） 3、何时储存（When） 4、储存在哪里（Where） 1、储存何种商品 质量：理想的市场、竞争、连锁企业形象、商店位置、库存流转、盈利性、制造商品或自有品牌、消费者服务、人员、可感知的产品/服务价值和约束性决策。 创新程度：目标市场、产品/服务、增长潜力、流行趋势、零售商形象、竞争、顾客反映、投资成本、投资成本、盈利性、风险、约束性决策、衰退期商品/服务的撤出 创新的连锁企业是那些经营新产品和服务并为即将到来的趋势制定计划的连锁企业。连锁企业应该评估所经营的每种新产品或服务的增长潜力。三个增长变量是：最初的销售速度，每段时间内的最大销售潜力和销量。即一种新产品或服务销售的速度是多快？一个季度或一年内能够达到的销售额或销售量是多少？产品或服务持续销售的时间有多少？ 在制定零售战略计划的时候，评估增长潜力的一个有用工具是产品市场的生命周期，它可以显示一种产品或服务在其生命过程中的预期行为。传统的产品市场生命周期有四个阶段：引入期、成长期、成熟期和衰退期。 在制定更新计划的时候，连锁企业常常过分强调增加新产品。撤销现有产品或服务也是也同样重要的决策。由于资源和货架空间有限，党增加一些产品的时候就不得不撤销另一些产品。连锁企业应采用结构性准则，而不是凭直觉撤换现有产品： （1）根据销售额、价格和利润的下降，替代品的出现及有用性的丧失，选择课撤换的产品。 （2）收集和分析有关该产品的详细的财务和有关数据。 （3）考虑非撤换战略，如消减成本、改变促销努力、调整价格及与其他零售商合作。 （4）撤换决策作出后，不要忽视定时、配件、服务、存货和留存的需要。 2、存储多