清新淡雅的普洱茶详解.ppt

防癌抗癌：科学研究发现，普洱茶杀癌细胞的作用很强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用。普洱茶中的茶多酚类物、茶色素、咖啡碱及多酚糖都是生物化学抗癌成分。 养胃护胃：甘滑、醇厚、粘稠的普洱茶进入人体肠胃形成保护膜，附着于胃的表层,对胃产生有益的作用。 降脂减肥：长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油三脂降 低，许多医学实验证明, 喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同)。很早就被誉为茶中减肥之冠。普洱茶中的麴菌含有加速脂肪分解的脂肪酶。麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加。内含茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分，此外，发酵过程形成的多种有益菌群可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪。 降压、抗动脉硬化：饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢等, 发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。 健牙护齿：普洱茶中含有许多生理活性成分，具有杀菌消毒的作用，因此能去除口腔异味，保护牙齿。有研究发现，普洱茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳. 抗炎杀菌：普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服 十次,可以治疗细菌性痢疾,这与普洱茶内含 丰富的茶多酚直接相关。 抗衰老：人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素 C、 维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程，因此普洱茶被称为“益寿茶”。 醒酒：普尔中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，还可以补充酒精水解所需的维生素C因而起到解酒作用。《本草纲目拾遗》载：“普茶最治油蒙心包，刮肠、醒酒第一。” 利尿：普洱中所含的咖啡碱和茶碱通过肾脏的微血管，增加肾血流量以及抑制肾小管水的再吸收等机制，从而起到明显的利尿作用。 美容：普洱茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。 防辐射：茶多酚是茶叶具有抗辐射作用的主体物质。 明目：普洱茶茶叶中含有大量丰富的维生素，据研究其中维生素C、维生素B2、维生素E，对明目具有一定作用。维生素B2、维生素E对眼底视网膜和视神经具有营养作用，并能增强通透性。普洱茶茶叶所含的胡萝卜素在人体内可转化为维生素A。 普洱茶的小应用 健康普洱茶浴：１．喝过的普洱茶渣（3次青饼的量），用纱布包起；２．把袋子放入洗澡水里即可入浴，一次约泡20分钟。功效：对皮肤以及心和肺部有好处；能消除疲劳，加速身体血液循环和脂肪消耗，提神醒脑并兼具美白功效。注意：不要使用隔夜茶。 把喝剩的普洱茶渣（青饼）或绿茶，滤水凉晒至干，用透气棉布缝制成茶枕头。由于茶叶特有的清香和驱除异味的功能，可治疗高血压、神经衰弱、头晕目眩、视觉模糊、鼻炎、感冒头痛和暑热头晕等症状。 安神茶枕 讲解人：张鸿 普 洱 茶 基 础 知 识 1、普洱茶名字的由来 2、普洱茶的产地 3、普洱茶制作工艺 4、普洱茶的分类 5、普洱茶的冲泡方法 6、如何鉴定普洱茶 7、普洱茶的保健功效（小应用） 1、普洱茶名字的由来 1、普洱茶名字的由来 普洱为古地名，普洱茶名字的由来源于当地哈尼族语，普为寨;耳为水湾，洱为水湾寨的意思。唐朝时普洱名为步日，属银生节度(今勐海市和西双版纳一带) ，银生茶为普洱茶的前身，元朝时称之为普茶，明万历年间定名为普洱茶，极盛于清朝 2、普洱茶的产地 2、普洱茶的产地 1、古代普洱茶产地  主要分布在今天的西双版纳和普洱市一带. 2、近代普洱茶产地 　　明清以后，普洱茶产地随着其繁荣而不断扩大，除西双版纳，普洱两地（州）外，临沧、大理、昆明等地也相继成为普洱茶的产地。 3、现代普洱茶产地　　1973年以后，产地扩大至昆明、大理、临沧、红河、德宏，甚至省外和国外。古六大茶山，按西双版纳来说，澜沧江以北的以易武为中心的地区称为“江内”，南以佛海为中心的为“江外”，江北江南各有六大茶山，传统的江内六大茶山包括易武、倚邦、革登、莽芝、蛮砖、曼撒和攸乐。 但江外的布朗、巴达，南糯、景迈古茶山（澜沧县）等地茶产量高于江内，云南其他地区也开始引种茶。 3、普洱茶制作工艺 传统制作工艺：采茶、杀青（生晒、锅炒）、揉捻（手工揉团）晒干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（晒干、阴干）。 　 现代制作工艺（人工熟化）：采茶、杀青（锅炒、滚筒）、揉捻（机器加工）、干燥（烘干）、增湿渥堆（洒水、茶菌）、晾干、筛选分类、蒸压制型、最终干燥（烘干）。 4、普洱茶的分类 （一）依制法分类 　　生茶：采摘后以自然方式发 酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。 　　熟茶：以科学方法人为发酵使茶性温和，让茶水达到软