汕头市卜蜂莲花超市生鲜经营状况的研究 工商管理毕业论文.doc

毕业论文 汕头市卜蜂莲花超市生鲜经营状况的研究 姓 名 # 斌 班 级 08秋工商1班 学 号 指导老师 目 录 一、卜蜂莲花的概况……………………………………………………………………1 二、卜蜂莲花生鲜经营发展的现状……………………………………………………1 （一）生鲜经营的特点…………………………………………………………………1 （二）生鲜经营的作用…………………………………………………………………2 （三）卜蜂莲花生鲜经营的现状………………………………………………………2 三、卜蜂莲花生鲜超市存在的问题及原因分析………………………………………3 （一）卜蜂莲花超市生鲜经营运作成本高……………………………………………3 （二） 卜蜂莲花超市生鲜经营损耗高………………………………………………3 （三） 卜蜂莲花超市生鲜的货源、品质难以得到保障……………………………3 （四） 卜蜂莲花超市生鲜物流配送体系建设落后…………………………………4 五、卜蜂莲花超市生鲜经营发展的思路与对策………………………………………4 （一） 加强上游产品供给市场的培育………………………………………………4 （二） 加强生鲜现代物流配送体系的建设…………………………………………5 （三） 积极探索减少超市生鲜损耗的方法…………………………………………5 （四） 加强生鲜从业人员的岗位职能培训，提高经营管理能力…………………6 参考文献…………………………………………………………………………………6 内 容 摘 要 本文针对卜蜂莲花超市生鲜经营现状及产生的原因进行了分析，针对超市生鲜经营的状况，从超市本身出发，对卜蜂莲花超市生鲜经营管理整体水平提高的方法进行了思考与探索，并提出了相应的发展策略：加强上游产品供给市场的培育，加强生鲜现代物流配送体系的建设，积极探索减少超市生鲜损耗的方法，加强生鲜从业人员的岗位职能培训，提高经营管理能力。　“新鲜你的生活”是昨天开业的上海新港路卜蜂莲花店标语，这六个字也体现出卜蜂莲花经营策略的调整。卜蜂莲花方面表示，该店是其中国区首家社区店，其结合正大生活馆同时发展，并在商品品类布局等方面作出调整，今后社区店模式将是卜蜂莲花在华拓展的大方向。 关键词：卜蜂莲花超市 生鲜 现状 对策 汕头市卜蜂莲花超市生鲜经营状况的研究 一、卜蜂莲花的概况 泰国零售超市巨头易初莲花更名为“卜蜂莲花”。在中国使用三年多的“易初莲花”名字将陆续改为“卜蜂莲花。 自80年前，建立了正大种子店，正大集团显示出其集世界所有伟大工商业巨头的敏锐和创业者精神。抓住发现的任何机会，发展必要的经营管理和科技技能，并一直计划更好的未来，正大集团已同亚洲一起成长。现在，这个泰国商业集团已经在20个国家建立了250个公司，聘用了超过100,000名员工，是中国最大的外商投资的企业之一，且以亚洲领先的跨国企业形象活跃在世界的前沿。位列于财富500强的企业正大集团是建立自己大卖场的领先者 -- 中国卜蜂莲花。在过去的11年中，自1997.6.23其第一家商店在上海浦东开张以来，卜蜂莲花已在中国开了75多家购物中心。依靠最先进的现代购物理念，卜蜂莲花已经被看作是可以信赖的商店，它提供了新的购物体验、舒适的购物环境和天天低价的高质量商品。继续其稳定的发展形势，卜蜂莲花保持每年约20%到30%的销售增长和超过50,000,000的顾客数量。同时，在未来的3年中，卜蜂莲花将会迎来一个快速发展的阶段，并且计划在2015年，在全中国的主要城市建立150家店。依靠其分级管理和采购力，卜蜂莲花可以进一步延伸并且完成其在中国的连锁网络并扩大天天低价的原则。卜蜂莲花提供很多种类，高质量的低价商品，从新鲜的蔬菜到点心，从家电到交通工具，从服装到家具，从健康美容用品到玩具等等。卜蜂莲花的目标是为所有顾客提供温馨的、友好的服务。卜蜂莲花希望给中国带来更多的就业机会并使人们在生活质量和生活水平上有所提高。卜蜂莲花的目标是成为人们所喜爱的，针对家庭而设的一站式购物的场所。 二、卜蜂莲花生鲜经营发展的现状 （一）生鲜经营的特点 生鲜区经营从表面上看就是在超市里卖菜、卖鱼肉和生鲜商品，换句话说就是把菜市场搬进超市经营。其实远非如此简单，开辟生鲜区的关键是要在超市的环境里经营生鲜商品，以生鲜经营吸引顾客，再将顾客的购买行为引导向超市的包装食品和家庭日用品。因此，超市中经营生鲜产品，要截然不同于在菜市场或者集贸市场中的销售行为。 一般来讲，超市生鲜区在蔬菜水果、鲜肉和水产等初级生鲜商品的价格竞争优势并不明显，但消费者购买需求中对购物环境和生鲜品质量保证的要求明显较高，因此，超市生鲜区能否经营好？能否达到超市生鲜经营的目的，就取决于高水