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三招教你轻松预防胃癌 　　介绍 中国论文网 /6/view-7253555.htm 　　丁西平 安徽省立医院消化内科主任医师，硕士生导师。有丰富临床经验，擅长消化系统疑难疾病诊治。承担多项科研课题，主要从事胃肠黏膜屏障损伤的研究。曾获省科技进步三等奖，发表中华系列论文、SCI及CN期刊论文30余篇。 　　门诊时间：周二上午、周五下午（专家门诊）；周三下午（食管支架与内镜治疗门诊） 　　胃癌是我国最常见的恶性疾病之一，在所有恶性癌症中发病率位于第四位。我国每年胃癌死亡人数可以达到30万人。而胃癌早期是没有明显症状的，在就诊时已经有约一半患者属于中晚期，因此胃癌的预防也变得非常重要。 　　癌症的发生机制非常复杂，比如遗传因子的因素、环境影响、饮食习惯等等。那么为了预防胃癌的发生，我们应该做些什么呢？ 　　首先预防胃癌应了解胃癌的发病原因。就目前来看，西方对于胃癌的发病原因和发病机制尚未阐明，但是大量研究资料表明，其发病原因与环境、种族、生活习惯、饮食、遗传及微量元素等等有关，与胃局部病变如胃息肉、肠上皮化生、萎缩性胃炎等等也是有关系的。而中医则认为本病的发生多是因为忧思恼怒，情志不遂或饮食不节，从而损伤脾胃，导致肝胃不和；或者正气不足，尤其是脾胃虚衰，加上情志、饮食的失调，导致痰凝气滞，以至于热毒血瘀交阻于胃，积聚成块而导致病发。 　　那么接下来我们就来梳理一下哪些好的习惯或者做法可以减少胃癌的发生： 　　养成良好的饮食习惯 　　所谓胃为水谷之海，胃癌的发病与饮食关系尤为密切。平素饮食需要注意以下几点： 　　1.饮食要规律，需要定时定量：长期的饮食不规则，就能导致胃黏膜频繁地发生病理反应，时间一久，胃黏膜机能就会逐渐衰退，可引起营养吸收障碍或者出现慢性胃炎的症状。 　　2.饮食结构要合理： 　　（1）低盐饮食：避免高盐饮食。我们传统饮食结构中盐分含量过高，高盐饮食可能会破坏胃黏膜的黏液保护层，致使胃黏膜裸露从而容易受到损伤以及更容易接触到致癌物质，因此我们应该将每日的盐摄入量控制在10g以下，以6g左右为宜，也就是说我们建议每天盐的摄入量不高于3小勺。 　　（2）适当的增加面食：我国南方地区习惯食用大米以及其他稻米制品，但日本的某项研究显示，大量的进食米饭是导致胃癌高发的因素，因此对长期吃大米的人，应当适量增加面食的摄入量，来改善我们的饮食结构。 　　（3）尽量避免食用可能含亚硝胺类的食品：目前医学界多项实验以及医学论文提示亚硝胺是明确的致癌物，而腌熏类食品则常常含有亚硝胺及苯丙芘等致癌物质，因此我们要尽量少吃。千万不能为了享受，而留下终生的遗憾哟！ 　　（4）要多吃水果以及黄绿色蔬菜：在蔬菜和水果中含有大量且多种多样的维生素，由于胃癌的病因很可能与亚硝胺类化合物有关，而维生素则能够阻断在胃内部的亚硝胺类物质的合成，从而有助于胃癌的防治。 　　（5）要多吃奶制品：多多的食用牛奶以及奶制品。由于牛奶中含有丰富的维生素A，有助于黏膜上皮的修复，胃癌的发病率是常常与奶制品的消耗量呈负相关的。 　　（6）远离烟酒：诸多研究以及实验发现了吸烟是胃癌发生的危险因素，且其危险度的大小是与吸烟量有关的，更与抽烟开始的年龄有关。而烈性酒则可引起胃黏膜充血、肿胀、分泌过多，那么常常饮烈性酒，则可相继引起增殖性胃炎，而增殖性胃炎又会导致萎缩性胃炎，并且这种疾病很可能引发胃癌。 　　（7）少吃含有添加剂的食品：在食品中的某些添加剂以及香料等经常沾染偶氮化合物或吡唑化合物，诸如肉桂、豆蔻等香料富含黄樟素、糖精、单宁酸等物质，而这些物质都是有一定的致癌作用的。 　　（8）饮食不要过烫：我们中国人喜欢吃热的食物，而且中医也是讲究忌冷的，但是饮食是不能过烫的，否则就会引起胃黏膜的灼伤，胃黏膜会在热刺激的作用下不断地增生，增生的胃黏膜对热的刺激反应会变得越来越不敏感，如此恶性的循环，是有可能会引起恶变，甚至引起癌变的。 　　（9）食物要注意冰箱保鲜：经多项国内外研究发现，随着冰箱的广泛使用，胃癌的发病率是在明显下降的。食物保持住了新鲜，就避免了食物的霉变，也减少了微生物的滋生、以及霉菌产生的毒素。 　　（10）不要吃隔夜的蔬菜：青菜、菠菜等绿叶类蔬菜，刀豆、蚕豆等绿色豆类，反复的回锅加热极易使叶绿素发生氧化变化，产生可降解的成分，而这种叶绿素的氧化衍生物是极易引发人体组织癌变的。 　　3.要保持乐观的心态：现代的中国社会节奏很快，人们在日常工作以及生活中常常感觉压力过大，而当这种压力得不到释放的时候，便会对身体造成一定的伤害。并且在中医界也认为，长期的情绪压抑、以及郁闷可以导致气机郁滞、气滞血瘀、结块，甚至可能会形成癌肿。因此我们应当要时刻注意自身的情绪调节、要尽量保持乐观的心态，而这在癌症的防治中是尤为重要的。 　　积