偶遇“竹胎酒”.docVIP

偶遇“竹胎酒” 　　立秋后的一个双休日，我和往常一样，抛开一些家庭的杂事，和妻子一起，驾着小车轻松地往深山里跑，我们对休闲的概念是：不去人群“扎堆”的地方，而是专挑偏僻冷落的山角旮旯，图个清静。 中国论文网 /5/view-7137558.htm 　　我们在一个比较开阔的山道路口下车步行时，被不远处山坡间几根徐徐倒下来的竹子所惊讶！我当时就想到：“白露”季节未至，山农怎么会砍伐竹子呢？山农都知道不到这个季节是不能上山砍竹的。因为在这个时候砍下来的竹子容易被蛀虫侵扰，又易霉变，生产加工还会影响竹制产品的质量。走着，走着，一阵山风过来，我和妻子几乎是异口同声：竹林深处，怎会有酒香？ 　　疑惑间，我们向刚才竹子倒下来的地方探寻，很快就清晰地听到了砍伐竹子、还有锯子锯竹的声响。以往山农砍伐竹子时，是将整枝竹干敲去了枝丫后拖下山，然后采用运输工具。今日所见的是，山农将砍伐的竹子直接在山上一节节地锯断，好生奇怪，此时，酒香味浓重了，酒气也扑面而来。 　　这种浓浓的酒气酒香，居然是从锯断的鲜活竹子里面渗溢出来的。山农见到了我们，特别热情，像展示珍藏着自己心爱的宝贝一样，一定要让我们尝尝“长”在竹子里的酒，说有“清香型”的，有“浓香型”的，还有“酱香型”的。我们正要礼让，山农十分伶俐地拿出了一把手电钻，往一枝还长在山上的毛竹腰身处钻孔，嘟嘟几下，微黄清澈的竹鲜酒就汩汩地流了出来，山农又用鲜活的青竹管接下了酒递给我们。盛情之下，我们只得品尝一口，为得是“开车不喝酒”啊！ 　　我们很幸运，竟然在这里喝到了原生态的美酒！ 　　在山上，我们认识了一位当地土生土长的鄣吴村人，名叫陈立新，已是壮年。他所在的这个村，是我国“诗书画印”四绝的艺术大师吴昌硕的故乡，村子里不仅弘扬和传承了大师书画之遗风，家家户户用竹子制作“昌硕扇”，而且扇面上的书画艺术全部由村民自己创作，很有地方特色，产品在国内外都有影响。陈立新如数家珍地对我们说，他开发的这种“长”在竹节里的酒叫“竹鲜酒”，每年从新竹的竹枝散叶开始种植，一直到“白露”到来之前结束，时间跨度在6个月左右。利用这个最佳时期，将纯粮食的酒用针筒注入长在山上鲜活的竹节里，因而陈立新自称这种“怀孕”在竹节里的酒，又叫“竹胎酒”。 　　安吉是中国的竹子之乡，那里的人们会把每一根竹子，从竹叶、竹壳、竹干、竹丫到竹根、竹鞭、竹液，开发利用得淋漓尽致，如竹地板、竹家具、竹建筑、竹装饰、竹工艺品、竹饮料、竹啤酒等等，可谓吃干榨净，做到了资源不浪费，利用后不留遗憾。 　　让竹子“长”出鲜酒的陈立新，可称得上是当下的“竹林七贤”。他说：“我的祖祖辈辈都与竹子结缘，是山里的清泉和竹笋养育我们长大，对竹子有着切身的体会和深深的感情。我虽然不嗜酒，不抽烟，但很崇敬竹林七贤当年在那种迷茫困惑、竹林之下的思想感情和酣畅精神。我虽然不能以文学的形式来表现如今幸福美好的新生活，但我会在家门口漫山遍野的竹林里深做文章。对此，我又想到了艺术大师吴昌硕，吴老先生就是从我们这个小村子里走出去的，了不起啊！他的书画艺术已属于世界的。受大师广泛而深远的影响，外面对当年这个村子还赞誉为小小鄣吴镇，大大鄣吴村呢。”陈立新又联想到，“当年战乱时，吴昌硕先生逃难到了隔壁迂迢村石苍坞的一个山洞里，后来人们为先生避难的山洞取名为重生洞。吴昌硕先生就是在这个山洞里度过了一段极其困苦窘境的生活。那个时候，吴老先生随身携带的米酒和饭菜，就是用简易的竹筒储存的，能保证一段时间不变质，这样的事例和经历，也给了我激灵般的启发。所以，我很想利用山上连绵的翠竹，来为社会生产一种带有竹子清香的独特鲜酒。” 　　想想容易，做做难。早在六年前，陈立新在一次朋友的聚会上，遇见了一种用竹筒容器灌装的酒，感到眼前一亮，很亲切，而这种酒也仅仅是利用竹子这个容器而已。他当时就默默地在思考：我能否棋高一着，直接在“竹胎”里怀孕出一种竹鲜酒来呢？陈立新起先在他的岳母家的竹山上搞起了试验，结果，一次次的试验，都以失败而告终，带来的经济损失也是惨重。但陈立新的损失好比“田内损失田外补”，他从2008年开始在村子里带头种植白茶300亩，后来又成为“安吉金玉茶叶合作社”的社长，白茶面积达到了2000多亩，他每年从白茶的收益中，拿出100万元对开发“竹胎酒”进行贴补，弥合创伤，提振信心。 　　痛定思痛中，陈立新终于牢牢抓住了以科技创新之手段，助推自己这个梦想的实现。失败的原因终于找到，原来采用的是勾兑酒，不是纯粮食酒。这种勾兑酒注入到了“竹胎”里，经过一段时间在竹身里的发酵渗透，造成了大批毛竹的死亡，即使不死的毛竹，也大伤元气，其“胎”里的酒也已变成了“水”，变质得不再是酒了。 　　其实，在安吉，世世代代沿袭下来的一种酒，是老百姓用自产的粮食酿造的，即纯粮白酒。陈立新就地取材，采用了当地产的土酒