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浅谈我国食品安全的长效机制建设 　　摘 要 中国社会发展至今，虽然在经济建设上取得了巨大的成就，人民生活水平得到了极大提高，但老百姓在食品问题上却普遍缺乏安全感，其对当前社会的发展和人民生活水平地提高造成了巨大威胁。本文将通过对我国食品安全问题的案例分析，找出食品安全问题频发的原因和症结所在，并基于经济学视角对如何解决食品安全现状做出对策和建议。 中国论文网 /3/view-7184813.htm 　　关键词 食品安全 监管 制度 　　一、引言 　　食品是人类赖以生存的最基本的物质基础，也是社会稳定的重要条件，所以中国有句古话叫做民以食为天，因此食品安全问题是公民关注的一个普遍性的问题，也是历届党和政府关心的一个重要问题。一旦出现问题，很容易引起公众的恐慌，甚至造成社会的动荡。因此，食品安全问题不仅仅是关乎老百姓切身利益的问题，也是体现我们执政党的执政能力的一个重要方面，同时也是衡量社会发展水平的一个重要指标。 　　二、食品安全概述 　　（一）食品安全含义 　　食品安全，顾名思义就是这种食品对于人类是安全的，使用这种食品不会对人本身造成危害，也就是说这种食品的生产必须是符合相关的食品生产标准并能通过国家的质量认证体系认证的食品。食品安全不是一个独立的概念，它不仅仅指对人体无害，综合起来讲它还包括食品是否卫生、食品是否具有人体所需要的营养物质等。现如今食品安全问题已经成为一个综合的社会性问题，它包括了法律、政治、和市场等方面。 　　（二）建立有效食品安全制度的必要性 　　目前世界各国都在努力构建和完善本国的食品安全制度，下面笔者对西方主要发达国家的食品安全制度做一简要归纳。 　　美国作为当今世界的发达国家，其人民和政府对于食品安全尤其重视。关于食品的相关法律法规相当完备，它包括食品的生产、加工、检查、监督。如《联邦食品、药品和化妆品法》《食品质量保护法》《公共卫生服务法》，这三部法律法规几乎涵盖了美国食品生产的各个方面。 　　英国对食品的立法更加彻底，甚至直接深入到某个行业，如《甜品规定》《肉类制品规定》等等，其监管范围更是覆盖了整个食品的生产链，并且对犯罪分子有着从重处罚的司法制度。 　　德国对于食品安全同样非常重视，由于德国是食品出口大国，所以为了保证食品的安全，德国建立起了一整套高效的监管体系，在食品的生产、加工、运输、销售各个环节都有相应的监管部门。 　　从各国对食品安全的重视程度不难看出食品安全的重要性，因此一旦食品出现问题，将会对人们的身体和精神造成直接的伤害，更严重的是造成社会的动乱和不稳定，并使人们对政府失去信任和信心，大到国际上将会损害一国的国际形象。从长期来说将会对食品行业产生不利的影响。市场调节具有自发性、盲目性、和滞后性的缺陷，对于食品行业来说，同样具有这些问题，因此建立一个长期有效的食品安全制度是每届政府所必须要重视和面对的课题，这不仅是政府的执政能力和执政水平的体现，也是衡量人民生活水平的重要指标。 　　三、我国食品安全现状及原因分析 　　（一）食品安全现状 　　食品安全事故近年来在我国发生得越来越频繁，最典型的如2001年的瘦肉精、毒瓜子事件；2008年的三鹿奶粉、假红枣事件；2010年的地沟油事件；2013年的恒天然肉毒杆菌、汇源烂果门、黑心油、vc银翘含毒、镉大米事件；2014年的毒米线、粪水臭豆腐、毒凉皮事件。 　　除了上述已曝光的案例外，在我国种植业和家禽养殖业也存在着重大问题，为了节省时间和成本，大量使用各种有害的添加剂。从这些食品事件中我们不难看出，问题食品的种类繁多，食品安全问题似有愈演愈烈之势，总的来看有三个特点：一是问题食品的涉及面越来越广，覆盖人群越来越多。二是问题食品对人身体造成的危害越来越严重，消费者使用这些食品以后，轻则呕吐腹泻重则对身体器官造成损伤。三是食品造假方式和手段越来越复杂和隐蔽，甚至使用一些高技术水平的造假等。但是，十八大以来，新一届政府在政府工作报告中提出“治理餐桌上的污染，保障舌尖上的安全”，使老百姓们对食品安全看到了希望。 　　（二）食品安全问题原因分析 　　（1）食品厂家唯利是图。食品安全问题究其根本原因都是食品生产商为了追求经济利益而不惜违法违规，从经济学角度来看这些食品生产者违背了商品经济的规律，因为商品具有使用价值和价值，商品生产者通过出让使用价值来获得价值，它更注重价值，而消费者购买商品则是为了获得使用价值，显然更加注重使用价值，近年来出现的一系列食品安全问题有很多就是食品生产者使用过量、有害的食品添加剂以达到快速增产，完全不顾使用价值和价值对立统一的关系，片面的追求价值的增长而忽略了使用价值，通过假冒伪劣降低成本，从而使自己利益最大化。 　　（2）相关部门权责不分，监管不力。我国有关食品监管的部门有十多个，