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寻梦,从德钦开始 　　纯美的生态环境 中国论文网 /7/view-7180414.htm 　　德钦位于世界自然遗产“三江并流”（金沙江、怒江、澜沧江）的核心，全域景区，是滇、川、藏三省（区）结合部的圣洁净地。白茫雪山国家级自然保护区、神奇的梅里雪山、明永冰川、雨崩神瀑、百年葡萄酒坊茨中教堂、澜沧江月亮湾如同一颗颗明珠点缀在这里。德钦，藏语意为“吉样如意，和平安宁”。德钦县境内除了闻名世界的卡瓦格博（太子雪山、梅里雪山）外，还有海拔5000米以上的甲午雪山、闰子雪山、白茫雪山。全县有林地面积884万亩，森林覆盖率达71.8%；动植物、药材等资源丰富，动物中兽类有18科47种，鸟类有14目37科215种，其中有属国家级保护动物滇金缝猴等10余种，国家级保护植物16种。这里是藏区的一大圣地，云南的一块净土。在这里，梅里雪山文化、香格里拉文化、“三江并流”文化融汇在一起，仙境般的自然风光，被世人誉为真正的“世外桃源”。 　　由于长期致力于生态环境保护，德钦的蓝天、白云、纯净的空气、壮美的风晶将让每一位访客流连忘返。 　　得天独厚的高海拔葡园 　　大香格里拉葡萄酒产区位于喜马拉雅横断山脉，怀抱澜沧江、金沙江、雅砻河、大渡河、怒江等高原峡谷，干旱沙砾的神秘地区，属于低纬度、高海拔、干旱河谷地，覆盖西藏、云南、四川广大地区，多数产区海拔1700-3000米，是目前世界上海拔最高的葡萄酒产区，葡萄依山势种植，呈不同海拔，进而使葡萄酒产生多样化风格；葡萄园非集中连片，多为梯田分散分布，可天然屏蔽病虫害的传播。 　　德钦县高海拔的干旱河谷地带气候条件优越，发展葡萄酒产业巨大潜力： 　　日照时间长，大部分地区年日照多为2000～2600小时；气温年较差小，保证了不同年份间葡萄原料和葡萄酒质量的一致性；昼夜温差大，有利于果实糖分的积累；果实成熟期气温相对冷凉，有利于果实中芳香物质和酚类物质的积累。 　　平均海拔2300m左右，晴天多而云量少，紫外线强，有利于果实花色素苷等酚类物质的合成与累积，后者恰好是葡萄酒颜色和陈酿的基础。 　　干旱少雨。全年有7个月为旱季，降水量较少，葡萄的成熟期一般晚于集中降雨期，能较好地避开雨季，病虫害较轻。 　　极端低温相对较高，冬季无需埋土防寒。 　　各项气象指标均优于我国其它葡萄酒主产区，且具有生产有机葡萄酒的潜力，是我国酿酒葡萄的优生区。 　　种植葡萄的历史支点 　　1848年，法国传教士罗启祯、肖法日进入德钦传教，在茨中村建起了天主教堂，也把法国葡萄带进了茨中。此后，在茨中村的藏民家里，每年都按照法国传统的方式酿制葡萄酒。每当夏末秋初，茨中村到处弥漫着葡萄酒的芳香。法国专家尼古拉确认，茨中的紫葡萄，就是法国最古老的酿酒葡萄“玫瑰蜜”，现在这种葡萄在法国已经绝迹。法国波尔多葡萄酒协会副主席波杰更是惊叹道：由于这里的特殊气候和土壤条件，反而使这种珍贵的葡萄品种得以优化，品质更好。经过深入细致的调查研究、科学论证和规划，德钦县委、政府于2000年启动了葡萄生物产业工程项目。 　　从“吃”或“喝”的记忆和感觉到发现它的产业价值，德钦整整耗费了一百五十年的时间。但这并不妨碍德钦葡萄酒业的横空出世，如同静静躺在原始森林里百年野生葡萄藤，总会结出丰硕的果实。 　　走个性化和高端之路 　　大香格里拉产区沟壑纵横，具有“山高、沟深、水急、路险”和土地分散等特点。独特的地形决定了葡萄种植面积分散，德钦相距最远的两块葡萄基地有200公里左右。高山峡谷地带，随着海拔高度变化呈明显的垂直性差异，“一山有四季，十里不同天”是典型的气候特点，大香格里拉产区内的海拔落差可以达到一千米，在如此之大的范围内，造就了非常复杂和差异化的气侯条件，降雨量、温差有明显的变化；此外，这些独特的气候和地形条件赋予了葡萄更多的个性化。另外，相关企业对于不同海拔和气候种植品种的探索也一直在进行中，极具地域风情的独特品种更将使得本产区的产品独树一帜。同时，由于机械化难以实现，德钦的葡萄种植采收成本较高，加之产品质量优秀，在竞争激烈的葡萄酒市场，只有走高端产品路线，才能保证产业的长期稳步发展。 　　致力于个性化和差异化打造的中国葡萄酒产业，或许将会建立类似于勃艮第、波尔多的酒庄分级制度，而德钦是最适合做这项尝试的地方。 　　打造高原酒庄集群 　　受生物、气候垂直自然带制约，地质复杂，成土母质多样，形成了土壤类型的多样性，矿物质含量丰富，地质岩层较多，土壤微量元素分布存在明显差异。同时，种植地块零星破碎，多为坡地或缓坡地，可整合为大面积农田的土地资源相对较少，不具备建设单体较大规模的葡萄酒生产基地。结合酒庄葡萄酒的要求，不同地块、峡谷、河流等非常适宜于生产不同风格和特色的酒庄葡萄酒。这也为建立特色酒庄提供了有利条件。根据《德钦县葡萄与葡