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第二章 人体的营养(测验题) 班别: 姓名: 学号: 一.我会选( 每题3分 ，共60分) 1、长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患（ ） A.贫血病 B.坏血病 C.脚气病 D.夜盲症 2、小强脚受伤，刚出院，在康复期他应多吃下列哪种食物最好（ ） A.水果 B.鱼和瘦肉 　C.新鲜蔬菜 D.粗粮 3、有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏（ ） A.维生素C B.维生素A C.维生素D D.维生素B 4、试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡置于37℃温水中，一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是 （ ） A.唾液、胃液、肠液 B.胃液、唾液、胆汁C.胰液、肠液、胆汁 D.肠液、胰液、唾液 5、小肠的起始部分叫( ) A.盲肠 B.结肠 C.直肠 D.十二指肠 6、下列消化液中，不含消化酶的是（ ） A.唾液 B.胃液 C.胆汁 D.肠液 7、淀粉在进行化学性消化过程中最先开始于（ ） A.口腔 B.小肠 C.大肠 D.胃 8、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白质和脂肪被消化的主要场所是（ ） A.口腔 B.食道 C.胃 D.小肠 9、人在发烧时往往没有食欲，其根本原因是（　　） A．小肠的吸收功能减弱B．肠胃的蠕动减慢C．胃酸太多D．酶的活性降低 10、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（ ） A.豆腐 B.米饭 C.肥肉 D.瘦肉 11、下列哪项不是小肠结构与消化机能相适应的特点？（ ） A.小肠长约5~6米 B.黏膜表面有许多皱襞和小肠绒毛 C.小肠绒毛有毛细血管 D.小肠壁内有肠腺，分泌肠液 12、下列器官与食物消化无关的是（ ） A.肾上腺 B.唾液腺 C.胰腺 D.肝脏 13、在人体所必需的营养成分中，可以由消化道壁直接吸收的物质是（ ） A.淀粉 B.脂肪 .C蛋白质 D.无机盐 14、在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占多少？（ ） A.30% 30% 40% B.30% 40% 30% C.40% 30% 30% D.30% 35% 35% 15、被誉为“第七类营养素”的是（ ） A.蛋白质 B.维生素 C.胡萝卜素 D.膳食纤维 16、人体内备用的能源物质是（ ） A.蛋白质 B.无机盐 C.脂肪 D.糖类 17、医生从患者的一个消化器官中抽取内容物进行检查,成分有淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖、还有初步消化的蛋白质等物质，这个消化器官是（ ） A.口腔 B.胃 C.小肠 D.大肠 18、下列哪个器官基本不吸收营养物质（　　　） A．、口腔、食道　　B．胃　　C．小肠　　　D．大肠 19、我们在买各种包装食品时,一定要关注( ) A.食品袋上的营养成分 B.保质期 C.生产日期和生产厂家 D.以上三项都是 20、营养学家建议：在每天所吃的食物中，，尽量少摄入（ ） A．面粉 谷类 B.水果 蔬菜类 C.牛奶 蛋类 D.油脂类 二、判断题( 每题1. 5分 ，共15分) （ ）21、发霉变质的食物不能吃，但是可以喂家禽家畜。 （ ）22、植物性食不含维生素A，因此长期吃植物性食物会患夜盲症。 （ ）23、维生素、无机盐在人体所需量都不多，但作用都很大。 （ ）24、食物的消化和牙齿的咀嚼及舌的搅拌没有关系。 （ ）25、有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。 （ ）26、大肠的内表面也有环形皱襞和绒毛状突起。 （ ）27、绿色食品就是指绿色的蔬菜和水果。 （ ）28、饭菜多加盐，吃起来才有味道。 （ ）29、消化道各器官都具有吸收功能。 （ ）30、营养物质只能在小肠被吸收。 三、连线题（每题2分，共10分） 31、把下面这些营养物质与相应的食物用直线连起来。 维生维A 牛奶 维生素C 菠菜 含钙的无机盐 动物肝脏 含铁的无机盐 水果 含碘的无机盐 海带 四、实验题( 每空1分 ，共15分) 32、右图是消化系统的结构图,