饭店前厅及客房的设施、设备与管理解析.ppt

第二章饭店前厅及客房的设施、设备与管理 上 周 回 顾 饭店设备的含义 饭店设备特点 种类多、分布广；技术先进、安装隐蔽；投资额大、维修费用高；直接构成饭店产品 饭店设备管理基础理论 设备寿命周期 学习目标: 1、熟悉前厅、客房设备用品的分类、作用、选择和管理。 2、掌握前厅部、客房部主要设备的使用方法及清洁保养方法。 第二章饭店前厅及客房的设施、设备与管理 第一节 前厅部设施、设备的设置 一、前厅的分区布局 二、前厅装饰美化 三、大厅微小气候与空气卫生 四、前厅主要设备 酒店前厅发展简史 酒店的前厅（Hotel Lobby）是酒店在建筑内接待客人的第一个空间，也是使客人对酒店产生第一印象的地方。 在早期的欧洲酒店中Lobby通常都不大，但却是酒店的管理和经营中枢。在这里，接待、登记、结算、寄存、咨询、礼宾、安全等各项功能齐全，甚至连客房的管理和清洁工作都一并在这里办理。不少只有10几间或20几间客房的城市小酒店的前厅，经常只须一两位专职管理人员就足矣，而酒店清洁工人则都是计时工，使酒店的管理高度集中，运营成本非常有限。 但是自从美国在20世纪70年代初出现了酒店发展“大爆炸”的现象以后，传统酒店的模式发生了变化，酒店的建设规模越来越庞大，酒店前厅的规模随之膨胀，提供给客人的服务功能也增加了很多，如大堂里的酒吧（Lobby Bar或