食品认证简介详解.pptVIP

认证的概念 什么是认证 认证是指由认证机构证明其产品、服务或管理体系符合相关技术法规、或相关技术法规的强制性要求或标准的合格评定活动。 认证的种类 产品认证：无公害食品、绿色食品、有机食品等 服务认证：电子邮件服务认证等 体系认证：ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系认证、QS认证、GPM认证、HACCP认证、职业健康安全管理体系认证等 几种常见的食品认证 ISO 9000：2000国际标准认证 HACCP认证 GMP认证 QS认证 有机食品认证 绿色食品认证 无公害认证 其它认证 ISO 9000：2000国际标准认证 国际标准化组织(International Organization for Standardization)简称ISO，是一个全球性的非政府组织，是国际标准化领域中一个十分重要的组织。 规定质量方针、目标、职责和程序，并通过建立和保持的相关体系进行过程管理、质量策划。质量控制、质量保证和质量改进使其实施和实现的所有质量职能和活动。 HACCP认证 HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)是一套通过对整个食品链，包括原辅材料的生产、食品加工、流通、乃至消费的每一环节中的物理性、化学性和生物性危害进行分析、控制以及控制效果验证的完整系统。 HACCP实际上就是一种包含风险评