食品中污染物限量详解.pptVIP

GB2762-2005 GB2762-2012 限量（MLs）/（mg/kg） 限量（MLs）/（mg/kg） 食品类别/名称 总汞 （以Hg计） 甲基汞 食品类别/名称 总汞 （以Hg计） b 甲基汞 （以Hg计） 水产品 食肉鱼类（如鲨鱼、金 枪鱼及其他） 鱼（不包括食肉鱼类） 及其他水产品 1.0 0.5 水产动物及其制品（肉食性鱼 类及其制品除外） 肉食性鱼类及其制品 — — 0.5 1.0 蔬菜 0.01 — 蔬菜及其制品 新鲜蔬菜 0.01 — 食用菌及其制品 0.1 — 薯类（土豆、白薯） 0.01 — 水果 0.01 — 调味品 食用盐 0.1 — 饮料类 矿泉水 0.001mg/L — 特殊膳食用食品 婴幼儿罐装辅助食品 0.02 — a 稻谷以糙米计。 b 水产动物及其制品中总汞水平不超过甲基汞限量值时，不 必测定甲基汞；否则，需再测定甲基汞 4.砷 ? ? ? ? 有黄、灰、黑褐三种同素异形体，灰色晶体具有 金属性，脆而硬，具金属般光泽。在自然界中广 泛存在 毒性取决于其存在形态，其中无机砷是人类致癌 物（IRAC，group 1），有机砷化合物毒性较低 神经系统、心、肝、肾、皮肤等多脏器受损，接 触性皮炎、腹痛、腹泻、头痛、头晕、胸闷、乏 力、昏迷、尿失禁 PTWI：曾经为0.015 mg