古老东方营运管理要点分析.pptxVIP

管理员人才培训 2015、8、20 何承密 目 录 第二章：文化篇 2 第三章：人力资源篇 3 第一章：分店运营篇 1 第一章：分店运营篇 下货退货流程 2 运营数据、报表处理 3 分店一日工作指南 1 成本分析指南 岗位操作规范 5 客户投诉处理 6 一日工作指南 一年之季在于春、一日之季在于晨。 1、早班开档  早班开档事项： 1、查看人员到岗实况、 2、查看设备、用具是否正常 3、查看原料供给状况 4、按销售预算进行岗位分工安排 5、设备、用具清洗、预热等， 6、跟进各环节工作配合状态 别忘了、关爱新员工，关心你、我、他！ 2、旺市 6：30—9：30 1、清点零钱 2、查看出品状态 3、检查店铺形象、卫生、灯光 4、准备开卖器具、包装袋吸管， 5、人员搭配再调整，应付顾客高峰 6、接待顾客 绝对服从指挥，完成工序配合 3、早市 9：30—11：30 保持各道工序人力的合理安排 保持出品状态 保持前线收银人员的精神风貌 保持少库存、够供应、品相一流、新鲜 可口的良好循环状态 适当安排新员工训练！ 4、午市 11：30—15：00（14：00