真核微生物的结构与功能讲义.ppt

丝状真菌-霉菌 霉菌（mold）即发霉的真菌，通常指那些菌丝体比较发达而又不产生大型子实体的真菌。 在自然界分布极广。 霉菌同人类的生产、生活关系密切， (一)基本形态： 菌体由分枝或不分枝的菌丝（filament, hyphae)构成。 许多分枝菌丝相互交织而成菌丝体。 菌丝呈管状，直径约2-10 mm。 1.按形态分： (二)细胞结构： 细胞壁: 0.1~0.2 mm ,主要由多 糖组成(占80-90%).除少数水生霉 菌壁含纤维素外,大部分霉菌细胞 由几丁质组成. 三、霉菌的繁殖 四、霉菌的菌落 真菌的菌落多为绒毛状或絮状，由于孢子的颜色使菌落呈各种颜色 酵母菌为单细胞真菌，早期时形成与多数细菌菌落相似的光滑、粘稠状的圆形菌落 一、酵母菌的形态结构 (一)形态大小 （二）细胞结构 1 . 细胞壁(以酿酒酵母为例) 内层：葡聚糖 中层：蛋白质 细胞壁的少量组分——脂类和几丁质几丁质（chitin)：为聚乙酰氨基葡萄糖 2 . 细胞膜 3 . 细胞核 细胞核的功能: 4 . 细胞核外的遗传物质 二、繁殖方式和生活史 假酵母：只有无性繁殖过程。 真酵母：既有无性繁殖，又有有性繁殖 过程。 （一）无性繁殖 芽殖过程： 2.裂殖： (二)有性生殖过程 1.子囊孢子的形成: 四大