植物的成熟与衰老讲义.pptVIP

第十章 植物的成熟和衰老生理 第一节 种子和果实的成熟生理 一、种子成熟时的生理生化变化 种子的成熟包括两个过程: 一是胚从小长大; 二 是营养物质在种子中逐渐转化为不溶性的高分子化合物,如淀粉,蛋白质,脂肪,并贮藏起来. 伴随着物质的转化和积累,种子逐渐脱水,原生质 由溶胶状态转变为凝胶状态.于是种子进入生理上不活跃的休眠状态,以便度过不良的外界环境条件. 一 主要有机物质的变化 1. 糖类的转变 淀粉种子 如小麦、 玉米 在其成熟过程中,可溶性碳水化合物含量逐渐降低,而不溶性化合物含量不断提高. 淀粉积累. 淀粉的合成途径: ADPG 腺苷2-磷酸葡萄糖途径 . 在形成淀粉的同时,还形成构成细胞壁的不溶性物质 纤维素和半纤维素 . 2. 蛋白质的变化 豆科种子 积累蛋白质首先叶片或其它器官的氮素以氨基酸或胺的形式运到荚果,合成蛋白质,暂时贮藏. 荚果中合成蛋白质 酰胺态运至 种子 氨基酸 蛋白质, 用于贮藏. 3. 脂肪的变化 油质种子 或油料种子,大豆 花生 油菜 向日葵等种子 中脂肪含量很高 , 贮存的是脂肪,脂肪是怎么来的 开始是碳水化合物,然后转化成脂肪 . 糖 脂肪 脂肪种子代谢的另一个特点: 饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸 . 4.非丁 当正在成熟的种子进行脱水时,钙 镁 和磷离子与肌醇形成非丁 肌醇