中国传统饮食文化讲义.ppt

中国传统饮食文化 主讲人： 商洛学院教授 王思怀 西湖龙井 碧螺春 甘露(蒙顶茶之一) “酒逢知己千杯少”，不论朋友聚会，还是宴前欢洽,或是洒泪告别，酒都是助兴添情的媒介。“酒杯一端，政策放宽”。欧阳修“十载相逢酒一卮”谓朋友久别相逢；白居易“添酒回灯重开宴”谓款待宾客，摆酒细谈；王维“劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”谓饯行劝饮之悲壮；柳永“今宵酒醒何处，杨柳岸，晓风残月”又刻画出曲终人散，独自漂泊异乡的凄凉。曹操煮酒论英雄，李白斗酒诗百篇。宋代诗人杨万里《留箫伯和仲和小饮》：“要入诗家须有骨，若除酒外更无仙。三杯未必通大道，一醉真能出百篇。”上至达官贵人，下至黎民百姓，高兴了借酒庆贺，痛苦了借酒浇愁。  文人以酒明性情，武人以酒壮豪气。或者大敌当前，畅饮至半酣，胆量倍增，杀敌如入无人之境；或者微醉之间，指点江山，挥斥方遒，“谈笑间，樯橹灰飞烟灭”，或者连饮十八碗，迷迷朦朦走上景阳冈，借酒猛拳打死猛虎，或者畅饮数斗，高唱“力拔山兮气盖世”，概然自刎乌江。。。。。。 历史上，有许多重大事件以酒为媒。鸿门宴上，项羽欲借酒杀人，大宋初年，赵匡胤杯酒释兵权。欢宴之中，杀机四起。若无酒，恐历史难以如此酣畅淋漓。 与酒相关的著作很多，《齐民要术》有“酒”之专题，朱翼中《北山酒经》有极为详尽