餐饮终极培训摘要.ppt

培训纪律 培训方式 一、经理主管授课 由经理或主管来向员工讲课 二、示范培训 由部门提选一位业务能力较强的员工和领班做示范培训 三、情景演练 模拟一个场景，员工深置其中，更加深刻培训内容 制度与职责的重要性 有弟兄7个人住在一起，每天要分食一桶粥。要命的是，粥每天都不够分，每天怎么分粥就成了这个小团体的头等大事。大家试验了不同的方法。 方案一：指定一个人负责分粥事宜。很快大家就发现，这个人为自己分的粥最多。于是又换了一个人，结果总是主持分粥的人碗里的粥最多最好。于是有人得出结论：“权力会导致腐败，绝对的权力导致绝对的腐败。” 方案二：大家轮流主持分粥，每人一天。虽然看起来平等了，但是每个人在一周中只有一天吃得饱而且有剩余，其余6天都饥饿难挨。大家都认为这种办法造成了资源浪费。 制度与职责的重要性 方案三：大家选举一个信得过的人主持分粥。开始这位品德尚属上乘的人还能公平分粥，但不久他开始为自己和溜须拍马的人多分。 方案四：大家又组成三个人的分粥委员会和四个人的监督委员会，形成监督和制约。公平基本上做到了，可是监督委员会常常提出种种议案，而分粥委员会又据理力争，等粥分完时，粥早就凉了。 制度与职责的重要性 方案五：每个人轮流值日分粥，但是分粥的那个人要等其他人都挑完后才能拿剩下的最后一碗粥。令人惊奇的是，在这个制度下，7只碗里的粥每次都是差不多一样的多。每个主持分粥的人