凯氏定氮法测大豆中总氮含量的实验条件重点分析.docVIP

分析检验方案设计与实施综合报告 题目： 凯氏定氮法测大豆中总氮含量的实验条件分析 姓 名： 孟照明 学 号： 20号 专业班级： 分析3126班 指导教师： 姜老师 王老师 凯氏定氮法测大豆中总氮含量的实验条件分析 摘 要 将蛋白质样品在硫酸铜的催化下，用氧化性试剂消化分解转化为铵离子，然后将含有铵试液置于蒸馏瓶中，加高浓度碱使铵离子转化为氨，然后与硫酸结合生成硫酸铵，再加热蒸馏，用过是的标准硼酸溶液吸收氨气，再用盐酸标准溶液滴定H2B03，以甲基红作为指示剂，测出含氮量，将结果乘以换算系数，计算出粗蛋白质含量。 关键词：凯氏定氮仪;消化时间;蒸馏;滴定。 目 录 摘 要 I 第1章 前言 3 1.1 本课题的来源、目的及意义 3 1.2 课题背景及国内外研究现状 3 第2章 实验部分 4 2.1 实验原理 4 2.2实验药品与仪器 4 2.3 实验内容 5 2.3.1 0.1mol／L盐酸标准溶液的配制与标定 5 2.3.2 样品消化 5 2.3.3 滴定 5 第3章 结果与分析 6 3.1国家标准测定结果 6 3.2实验最佳条件确定及过程分析 7 第4章 结论 8 致谢 9 参考文献 9 第一章 前言 蛋白质在生物体内占有特殊的地位，它和核酸是构成原生质的主要成分，是生命现象的物质基础。食物中的蛋白质是人体中氮的唯一来源。具有糖类和脂肪不可替代的