零陵红衣葱中葱油的提取及其成分讲义.docVIP

零陵红衣葱中葱油的提取及其成分讲义.doc

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学科分类号: 082702 本科学生毕业论文 题目(中文): 零陵红衣葱中葱油的提取及其成分分析 (英文):The extraction of onion oil and composition analysis on ling ling red onion 姓 名 学 号 院 (系) 专业、年级 指导教师 2013年 4 月 26 日 目 录 摘 要 I Abstract II 第1章 绪论 1 1.1 零陵红衣葱 1 1.2 红衣葱的功能特性 1 1.2.1 抗病原微生物、抗癌作用 1 1.2.2 抗血小板凝集作用 2 1.2.3 对呼吸系统的作用 2 1.2.4 降血糖、血脂和胆固醇的作用 2 1.2.5 抗氧化作用 2 1.2.6 清除亚硝酸盐及其他作用 3 1.3 零陵红衣葱的加工现状及应用前景 3 1.4 研究目的及意义 3 第2章 实验部分 4 2.1 实验材料和化学试剂 4 2.1 1 实验材料 4 2.1 2 化学试剂 4 2.1.3 主要实验仪器 4 2.2 葱油提取的工艺流程 5 2.3 前处理条件的研究 5 2.4 浸提溶剂的研究 5 2.5 溶剂用量的研究 5 2.6 浸提时间的研究 5 2.7 葱油得率的计算 5 2.8 红衣葱葱油的气象色谱-质谱分析 5 2.8.1 脂肪酸的甲基化 5 2.8.2 气相色谱-质谱的测定 6 第3章 结果与分析 7 3.1 前处理条件的研究 7 3.2 浸提溶剂的研究 7 3.3 溶剂用量的研究 8 3.4 浸提时间的研究 8 3.5 最佳浸提方案的确定 9 3.6 红衣葱葱油成分分析 10 第4章 结论与讨论 12 4.1 结论 12 4.2 讨论 12 参考文献 13 致 谢 15 零陵红衣葱中葱油的提取及其成分分析 摘 要 通过研究样品的不同前处理方法、浸提溶剂、溶剂用量、浸提时间等对零陵红衣葱葱油得率的影响,采用正交实验的方法确定了一条最佳的葱油提取工艺,结果表明最佳条件为:新鲜零陵红衣葱直接切碎匀浆,40℃的温度下用石油醚80mL浸提5h。该条件下所得的葱油新鲜,呈浅黄色,具有独特葱油香味,提取率为0.410%。气相色谱质谱联用仪测定最佳提取条件下所得红衣葱挥发油的化学成分,共分离并鉴定出18种成分,主要为含硫化合物、醇类、醛类、酸类、酸类和酯类化合物等。 【关键词】零陵红衣葱;葱油提取;成分分析 Lingling red onion in the extraction of onion oil and grease Composition analysis Abstract The samples of different processing methods,extraction solvents,solvents dosage,extraction time on the yield of onion oil were studied in the thesis,and determine the one best of onion oil extraction technology,the best conditions for:lingling fresh red onion chopped homogenate directly,40℃ by 80mL petroleum ether extraction temperature for 5 h.The process conditions of fresh onion oil,is bright yellow,with unique taste in garlic and oil,extraction yield of 0.410%.Determination

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