3-1食物中的養分.doc

一年級　自然與生活科技領域　教學活動設計 設計人： 教學節數：共2節 教學 起訖日期 單元名稱 3-1食物中的養分 能力指標 1-4-1-1 能由不同角度或方法作觀察。 1-4-3-1 統計分析資料，獲得有意義的資訊。 1-4-4-2 由實驗的結果，獲得研判的論點。 1-4-4-4能執行實驗，依結果去批判或了解概念、理論、模型的適用性。 1-4-5-2由圖表、報告中解讀資料，了解資料具有的內涵性質。 2-4-2-1 探討植物各部位的生理功能，動物各部位的生理功能，以及各部位如何協調成為一個生命有機體。 3-4-0-1 體會「科學」是經由探究、驗證獲得知識。 3-4-0-2能判別什麼是觀察的現象，什麼是科學理論。 5-4-1-1 知道細心的觀察以及嚴謹的思辨，才能獲得可信的知識。 6-4-2-1 依現有的理論，運用類比、轉換等推廣方式，推測可能發生的事。 6-4-5-2 處理問題時，能分工執掌，做流程規劃，有計畫的進行操作。 7-4-0-1 察覺每日生活活動中運用到許多相關的科學概念。 7-4-0-2 在處理個人生活問題(如健康、食、衣、住、行)時，依科學知識來做決定。 重大議題 【生涯發展】 1-3-1 【性別平等】 1-4-2 【環境教育】 4-3-2 教 學 準 備 1.零食或飲料的包裝袋、罐 2.花生（或其他種子）、試管夾、試管、鑷子、酒精燈、吸油面紙。 月 日 節 教 學 重 點 1 說明生物的能量來自養分以及六大類養分的功能。 2 講解並且讓學生實際操作測定各種養分的方法，並且檢測一般的食物中含有哪些養分。 學 習 目 標 一、了解生物需有能量才能維持生命現象。 二、知道養分可分成醣類、蛋白質、脂質、礦物質、維生素和水等六大類。 三、能操作測定各種養分的方法。 教 學 指 導 要 點 教學時間 教學資源 評量 重點 1.以課本中的優酪乳等食物為例子，詢問學生早餐吃了哪些食物，進而引起動機。或是請學生報告坊間食物調查的結果。 2.教師總結：食物中含有醣類、蛋白質、脂質、維生素、礦物質和水分等營養素。 3.詢問學生這些養分有什麼功用。 4.以示範實驗的結果，說明食物中含有能量，可以供給生物活動所需。 5.說明生物需要有能量才能維持生命現象。 6.說明礦物質、維生素和水分的功用。 7.請學生報告自己一天中所吃的食物中所含有的養分。 8.總結均衡的營養應該要各種養分都要齊全，而且份量適當。 (第一節結束) 5’ 10’ 5’ 5’ 5’ 5’ 5’ 5’ 食物包裝袋。 花生、試管夾、試管、鑷子、酒精燈。 請學生報告坊間食物中含有哪些養分、熱量有多少。 1.本活動中有使用到酒精燈，請教師在操作前先告訴學生酒精燈的正確使用方法及滅火法。 2.進行澱粉的檢測。 3.進行葡萄糖的檢測。檢測時注意本氏液一定要在熱水中作用才會變色。 4.本氏液除了可檢測食物中有無葡萄糖外，還可根據顏色的變化，判斷食物中所含葡萄糖量的多少。本氏液可由淡藍色變成綠色、黃色、橙色、紅色，越偏紅色表示所含葡萄糖的量越多。 5.當學生熟悉葡萄糖和澱粉的測定方法後，各組分別給予一種食物（例如：花生、芭樂、馬鈴薯、洋芋片），請各組學生利用所學的方法測定其中所含的養分種類，並將結果記錄在活動紀錄本上。 (第二節結束) 5’ 5’ 10’ 20’ 實驗相關器材及各種食物。 教師隨堂巡視，並隨時評量學生能否正確使用顯微鏡，並記錄學生的實驗態度及技能。 １５