食品卫生教案分析.doc

第一课时 教学目的：? 1、让学生了解食品卫生安全知识，认识食物中毒特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。? 2、让学生了解游泳时或不小心溺水的预防。?教学过程：?一、导入? 1、陈述一些因食品卫生而出现问题的学生。（有腹泻、腹痛、呕吐等）?2、让学生说一说怎样区分问题食品，预防食品中毒。?二、重点讲述? （一）食物中毒的预防。? 预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。?1、认识食物中毒特征。? 潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病?胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热?2、提高自我救护意识? 出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊，同时报告老师。?3、预防发生食物中毒? a养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手?b不吃生、冷、不清洁食物?c不吃变质剩饭菜? d少吃、不吃冷饮,少吃、不吃零食?e不要长期吃辛辣食品? f不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。? g剧烈运动后不要急于吃食品喝水。? h不到无证摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。? i不喝生水，建议喝标准的纯净水。从家里所带腌制品在校不能超过2天?j谨慎选购包装食品，认真查看包装标识、厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。查看市场准入标志（QS）：为了保护人们饮食卫生安全，国家质量监督检验检疫局自2002年起，在全国范围内实施食品安全市场准入制度，对出厂食品，经过强制检验合格后，加贴市场准入标志，方便选购。2002年起，对小麦粉、大米、食用植物油、酱油、食醋等5类食品；2003年下半年，对方便面、膨化食品、罐头、冷饮等10类食品，实施了市场准入制度。?（二）游泳时或不小心溺水的预防。? 为了杜绝因游泳造成溺水，学校规定小学生不准下河、下塘、下溪等游泳。即使在进行游泳活动，都必须要由懂水性的家长带领，选择合适的时间、地点、采取正确的措施才能游泳。但学生由于小，不小心溺水的可能性还是有的。发现青少年溺水，首先抓紧时间进行救护，不会游泳的，迅速取浮物抛入溺水者最近的水中，会游泳的，在确保安全下采取正确的方法进行施救。上岸后，就及时倒水，及时进行人工呼吸及心脏按摩。有运输条件的地方，可以在运输条件的地方，可以在运输工具上施行胸外心脏挤压和口对口人工呼吸，同时将病人送往就近的医疗急救单位。为了防止低年级孩子溺水，要注意以下几方面教育孩子：（1）要教育孩子不单独到井边、塘边等有水的地方玩耍，告诉其危险性；（2）有水缸的学校要在学校加盖。? 让学生互相交流，谈谈体会。?? 总结? 要牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，因为它关系到我们全体师生的身心健康问题。希望同学们在以后的学习和生活中要引起注意，如果忽略了这项，其后果不堪设想??。 第二课时 ? 教学目标：通过学习，使学生能够在生活中注意饮食卫生，养成良好 的饮食习惯。? 教学重点： 让学生了解良好饮食卫生习惯的意义。?教学难点：让学生养成并坚持良好的饮食卫生习惯。?教学方法：讲授、提问、讨论相结合。?教学过程：?? 一、谈话导入：同学们！大家下午好！想必你们一定知道我们在这里集会的目的了，可能有同学会有疑问：我们早知道食品卫生安全啊，还用得着大家一起讨论吗？太夸张了吧？（问：你们是不是都有这些想法呢？）下面我们一起来看一下生活中的一些实例。?1、发霉的花生能吃吗？（不能）?2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）?3、方便面是不是可以作为主食？（不是）?4、我们是不是可以天天吃快餐？（不能）?5、能空腹喝牛奶吗？（不能）? （好，谢谢大家积极回答问题。）喜欢零食是儿童青少年的天性，当然你们也不例外，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否合格，是否过期，是否变质，因此就存在一个很大的安全隐患。俗话说?“病从口入”，许多疾病都与我们的不良饮食习惯有关。最近大家都听说过的“瘦肉精”事件尘埃未落，而“染色馒头”“回炉面包”“牛肉膏”又接踵而来??近期食品安滥用甜味剂、着色剂，使用不允许加入的防腐剂苯甲酸，人们常吃的牛板筋、素食品等调味面制品藏有这样的安全隐患，如此等等恶性事件频频出现，大家不免要问：我们还能吃什么？? 二、为了使我们的健康有保障，在饮食习惯和卫生方面我们应该注意：? 1、按时进餐，不挑食偏食，不暴饮暴食。（举例我校同学只吃零食不吃饭等不好现象。）? 2、饭前便后应洗手，饭后不做剧烈运