发酵工艺学课件第5章 培养基.ppt

第五章 培养基 菌种 发酵工艺 发酵设备 培养基是人工配制的供微生物或动植物细胞生长、繁殖、代谢和合成人们所需产物的营养物质和原料，同时，培养基也为微生物等提供营养外的其它生长所必需的环境条件。培养基的组成和配比对微生物生长、产物形成、提取工艺的选择、产品质量和产量具有很大影响。 在LB培养基中添加碳水化合物对吡虫啉羟基化和生物量的影响 常用培养基应符合的基本要求：1)含有合成细胞组成的原料；2)满足一般生化反应的基本条件：碳源、氮源、无机盐、生长因子等；3)一定的pH条件。 工业生产用培养基的原材料必须来源丰富、价格低廉、质量稳定。 第一节 基 本 概 述 一、培养基组成 不同培养目的、不同培养阶段以及不同菌株所用的培养基是不同的。 按照微生物生理学特性提供适宜的碳、氮源、无机盐和生长因子以满足菌体生长和合成产物的需求。 二、培养基组成与微生物生理学和形态学的关系 培养基条件：培养基组成及浓度；pH值；金属离子；阴离子聚合物；表面活性剂；固形物含量等。 如：二价阳离子引起菌丝球状生长（避免菌丝结球是获得青霉素高产的关键），培养基组成可改变细胞通透性等。 三、配制工艺发酵培养基的一般要求 1、营养物质组成丰富，浓度适当，满足菌体生长繁殖的需要，显示产物合成潜力； 2、在一定条件下，各原料之间不发生化学反应，