发酵工艺学课件第4章 菌种的选育与保藏.ppt

第四章 菌种选育与保藏 决定工业发酵生产水平的因素有：生产菌种、发酵工艺和后提取工艺。 最重要的是生产菌种。 发酵用菌种往往要打破原有的正常代谢，使之失去调节控制，从而大量积累所需要的代谢产物。 主要措施：菌种选育和控制发酵条件。 菌种值千金！ 1985 年，日本日东公司建成了世界上第一个微生物法生产丙烯酰胺的工业性装置。第一代菌种为红球菌Rhodococcus sp. 774 ，活力达到900 U/mL；第二代菌种为假单胞菌Pseudomonas chlororaphis B23，活力达到1400 U/mL，在1988 年替代了第一代菌株成为生产菌株；第三代菌种为玫瑰红球菌Rhodococcus rhodochrous J1，经优化，其活力达到2100 U/mL，于1991 年成为新一代生产菌株。每一次菌种的更替、活力的提高，都带来工业生产产量的大幅度提高，年产量也由初始的4000 吨/ 年提高到了30000 吨/ 年。 菌种选育的技术 菌种育种技术： 自然突变 诱变育种 原生质体技术 杂交育种 分子育种 第一节 菌种的自然选育 不经过人工诱变处理，只根据菌种的自发突变而进行的筛选过程，称为自然选育或自然分离。 目的：淘汰衰退的菌种，保存优良的菌株 (通过自然选育来获得优良菌株的效果远不如诱变育种)。 生产菌株与野生菌株相比较，表现出如下特点： 1、生产菌种