发酵工艺学课件第9章 发酵过程的放大.ppt

第十章 发酵过程的实验室研究、中试和放大 工业发酵过程研究，一般分为三种规模或三种阶段： 1、实验室研究：主要是进行菌种筛选和培养条件的研究，包括培养基的配方，温度、pH，前体（诱导剂）、金属离子等的优化研究。 2、中试工厂规模：确定菌种培养的最佳操作条件。 3、工厂生产规模：进行大规模生产，取得经济效益的过程。 涉及研究结果的放大。 生物反应器放大的目的 一个生物反应过程的开发，通常是在实验室规模、中试规模优化研究的基础上最后才在大型生产设备中投入生产的。 但在不同大小的反应器中进行相同的生物反应时，在生物反应器质量、热量和动量传递上的差别，有可能导致反应速率以及反应时具体过程的差异，从而导致反应的异化。因此，生物反应器的比拟放大是生物化学工业中的一个重要研究课题。 生物反应器的放大原则（一） 生物反应器的类型很多，所适用的体系也各异，因此生物反应器的放大是比较复杂的。一些放大准则： （1） 即按小的与大的装置各部分几何尺寸比例大致相同放大。但是，为了避免设备直径过大，大设备的高径比往往大一些。 （2）恒定等体积功率放大。由Pg/V恒定而确定搅拌转速。 生物反应器的放大原则（二） （三）恒定传氧系数kLa放大 这个方法抓住了传氧这一关键因素，目前应用很多。具体应用中要注意几个问题。 1.小试中要测得准确的kLa值，选择合适的计算公式。 2.注意各计算kLa公式在放大