营养与健康程序.ppt

我们应当怎样吃？ 目前中国人的膳食是否科学合理，这是一个值得深思的问题。 我国居民营养与健康状况调查结果显示，与膳食密切相关的慢性非传染性疾病患病率上升迅速，碘I、铁Fe、维生素A等微量元素和维生素缺乏在我国城乡普遍存在。分析表明，肥胖等引致慢性病的重要因素的发生率还会大幅增加。这将严重影响我国居民的健康素质、健康寿命，加重疾病负担，并影响经济社会的发展和全面建设小康社会目标的实现。因此，中国人应当怎样吃——这个问题摆在我们面前。 第十一次全国营养科学大会（2013.05）爆出：我国18岁以上城市居民超重率为32.4％，肥胖率为13.2％，估计人数分别为2个亿和6000多万；大城市成人超重率与肥胖率分别高达30.0％和12.3％，儿童肥胖率已达8.1％。血脂异常患病率为18.6％，估计现患人数为1.6亿。缺铁是引致我国居民贫血的主要原因，平均贫血患病率为15.2％，2岁以内婴幼儿高达24.2％，我国3~12岁儿童维生素A缺乏率为9.3％。维生素A缺乏可导致免疫系统损害，儿童多病。 影响——导致慢性病患者逐年增加 要保持身体健康，需要把握好的一个关键因素，就是掌握好摄入与消耗的平衡。当前影响我国居民健康的主要因素，一是缺乏锻炼，二是摄入热量过多。大量科学研究表明，肥胖是高血压、糖尿病、冠心病、高血脂症等慢性病的重要危险因素。而摄入高热量食物过多又是形成肥胖的