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课题：细胞中的生物大分子（蛋白质）学案1 备课时间2013.09.18 主备人:吴学华 ［引导自学］自学Ｐ20 “蛋白质的结构和功能”部分，完成下列知识目标： 蛋白质的含量： 活细胞中含量最多化合物是 ； 含量最多的有机化合物是 ，占细胞干重 %。 蛋白质的组成元素： 蛋白质都含有 ，大多数蛋白质还含有 ， 有些还含有一些特殊元素，如血红蛋白含 ；叶绿素含 。 2、蛋白质种类： 目前发现氨基酸有 种，组成蛋白质的氨基酸大约有 种。 3、蛋白质基本单位： （1）蛋白质的基本组成单位是 ； （2） 这些氨基酸的共同特点是 。 （3）通式： 氨基： 羧基： （4）氨基酸的判断： ①同时有 和 ②至少有一个氨基和一个羧基连在 碳原子上。 （5）各种氨基酸的区别： 的不同 4、蛋白质形成： （1）反应： 氨基酸通过 反应形成 而相互连接。 写出两个氨基酸分子脱水缩合形成二肽的过程式： 肽键的简式有 和 。 （2）二肽和多肽 二肽： 由 个氨基酸分子脱水缩合形成，含肽键 个。 多肽（n肽）：由 个氨基酸分子脱水缩合形成，含肽键 个。 （3）总结： ①一条肽链（含n个氨基酸分子）： 至少有氨基 个， 至少有羧基 个， 有肽键 个，脱去水分子 个。 ②一个蛋白质分子若有a条肽链、n个氨基酸组成： 至少有氨基 个，至少有羧基 个， 有肽键 个，脱去水分子 个。 ②蛋白质分子量的计算： 一个蛋白质分子若有a条肽链、n个氨基酸组成，若每个氨基酸的平均分子量为128，则该蛋白质分子的分子量是多少？ 6、蛋白质的结构特点： 蛋白质的结构点具有 性， 蛋白质结构的多样性的原因： 组成蛋白质多肽链的：氨基酸的 、 、 的不同； 构成蛋白质的多肽链的 、 不同。 7、蛋白质的功能： 蛋白质是生命活动的体现 A. 1，2，2 B. 1，1，2 C. 3，3，2 D. 3，4，2 例题2、在下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其中含有的氨基、羧基、肽键的数目依次是 ①NH2—CH2—COOH ②NH2—CH2—CH2OH COOH ③NH2—CH—CH2—COOH NH2 ④NH2—CH—CH2—COOH COOH ⑤ NH2—CH—（CH2）3—NH2 A.3、3、2 B.4、3、3 C.2、2、2 D.3、4、2 例3、据下图所示的化合物结构简式，请回答问题： （1）该化合物中有 个氨基和 个羧基。 （2）该化合物中有 种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号是