第二模块茶叶品质鉴别第十三专题花茶 饭店服务技能综合实训茶艺课件.ppt

第二模块 茶叶品质鉴别 第七专题 绿茶 第八专题 红茶 第九专题 乌龙茶 第十专题 白茶 第十一专题 黄茶 第十二专题 黑茶 第十三专题 花茶 第十三专题——花茶 学习目标 基础知识 鉴别方法 考核指南 第十三专题——花茶 学习目标 1. 了解花茶的初制工艺、品质特征及其种类。 2. 掌握茉莉花茶等名优花茶的品质特点。 第十三专题——花茶 基础知识 花茶概说 花茶分类 第十三专题——花茶 基础知识 花茶概说 花茶是采用香花与茶叶拼和窨制，使茶叶吸收花香而制成香茶。 花茶主要产区有福建的福州、宁德、沙县，江苏的苏州、南京、扬州，浙江的金华、杭州，安徽的歙县，四川的成都，重庆，湖南的长沙，广东的广州，广西的桂林、横县，台湾的台北等地。 花茶内销市场主要在华北、东北地区。外销也有一定市场。 第十三专题——花茶 第十三专题——花茶 鉴别方法 花茶品质特征概说 花茶品质特征分说 第十三专题——花茶 第十三专题——花茶 鉴别方法 花茶品质特征分说 苏州茉莉花茶 福建茉莉花茶 第十三专题——花茶 鉴别方法 花茶品质特征分说 苏州茉莉花茶 产地：产于江苏省苏州茶厂。 品质特点：苏州茉莉花茶外观条索紧细匀整，白毫显露，干茶色泽油润；冲泡后的茶汤清澈透明，叶底幼嫩；香气鲜美、浓厚、纯正、清高，入口爽快，特续性能好。 第十三专题——花茶