2014年《随堂优化训练》生物课件必修1新课标人教版 第2章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质.pptVIP

* 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 蛋白质在细胞中的含量只比________少，是细胞中含量最 多的有机物 。 其基本组成单位是 ________________ ， 大约有 ________种。 水 氨基酸 20 1．氨基酸： (1)结构通式：_______________________。 (2)特点： 氨基 羧基 同一个碳原子 R 基(—R) ①每种氨基酸分子至少含一个__________(—NH2)和一个 ____________(—COOH)，并且都连接在_______________上。 ②氨基酸种类的不同主要是由于________________不同。 2．蛋白质的结构及其多样性： (1)蛋白质的形成过程： ①氨基酸分子间以____________的方式互相结合，连接两 个 氨 基 酸 分 子 的 化 学 键 叫 做 ________ ， 其 形 式 为 __________________。 脱水缩合 肽键 —NH—CO— ②由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做 ________________。 二肽 ③由多个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做___________， 其通常呈链状结构，称为________。 肽链 ④肽链：通过盘曲﹑折叠形成有一定空间结构的 ____________分子。 蛋白质 1 到多 注：一个蛋白质分子可以含有______________条肽链。 (2)蛋白质的多样性：由于氨基酸的________成百上千， ____________ 千变万化，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 ____________千差万别，使蛋白质的结构极其多样。 数目 排列顺序 空间结构 多肽 抗体 ____________ 胰岛素 ____________ 血红蛋白、脂蛋白 运输 大多数酶是蛋白质(如胃蛋白酶) ____________ 结构蛋白(如肌肉、羽毛等) 生物体结构的重要物质 实例 功能 3．蛋白质的功能： 催化 信息传递 免疫 蛋白质 一切生命活动都离不开蛋白质，____________是生命活动 的主要承担者。 【配对练习】 1．下列关于氨基酸结构的描述，不正确的是( ) A．至少有一个氨基 B．有一个碳原子同时连接着羧基和氨基 C．至少有一个肽键 D．不同的氨基酸分子有不同的 R 基 [解析]每种氨基酸至少有一个氨基和一个羧基连在同一个 碳原子上，不同的氨基酸分子 R 基不同。 [答案]C 2．(2013 年广东二校联考·双选)下列分子中，与构成生物 体的蛋白质的氨基酸分子式相符的是( ) [解析]构成蛋白质的氨基酸分子都至少含有一个氨基和一 个羧基，并且这个氨基和羧基要连接在同一个碳原子上。 [答案]AC 3．(2013 年广州越秀区统考)有两种氨基酸，它们在形成二 肽时进行缩合的结构是( ) A．①④ B．①③ C．②④ D．②③ [解析]一个氨基酸分子中的羧基(—COOH )和另一个氨基 酸分子中的氨基(—NH2 ) 脱去一分子水后 ，形成肽键 (—NH—CO—)。 [答案]B 4．(2013 年梅州期末)N 个氨基酸分子脱水缩合形成含 2 条 肽链的蛋白质，相对分子质量减少了 450，由此可推知此蛋白 质分子所含的氨基酸数和肽键数分别是( ) A．25、25 C．25、27 B．27、25 D．27、27 [解析]肽键数＝氨基酸数－肽链数＝水分子数，由相对分 子质量减少 450，可知减去的水分子数为 450/18＝25(个)，蛋白 质由 2 条肽链构成则肽键数为 25 个，氨基酸数为 27 个。 [答案]B 5．血液中的血红蛋白和肌肉中的肌蛋白结构不同的原因是 ( ) A．所含氨基酸的种类不同，而数目、排列顺序都相同 B．所含氨基酸的数目不同，而种类、排列顺序都相同 C．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的数目、 空间结构不同 D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的数目、 空间结构相同 [解析]蛋白质结构多样性的原因在于构成每种蛋白质的氨 基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的数目、空间结构不同。 [答案]C 1．蛋白质的基本单位——氨基酸： (1)结构特点： ①组成蛋白质的氨基酸具有一个中心碳，在这个中心碳上 连接有一个氨基(—NH2)、一个羧基(—COOH)、一个氢原子(—H) 和一个侧链基团(—R)。 ②所有组成蛋白质的氨基酸除侧链基团(—R)因氨基酸种 类的不同而有所变化外，其余部分都是相同的。 (2)判断是否为组成蛋白质的氨基酸的主要依据：找连接有 氨基(—NH2)、羧