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第四章 糖类与糖类代谢 （6 学时） 1．教学基本要求：要求学生掌握糖的合成与降解，葡萄糖的有氧降解代谢过程（EMP，TCA支路），磷酸戊糖途径和能量的计算及糖异生作用。 2．教学内容： 第一节 生物体内的糖类 一 单糖 二 寡糖 三 多糖 第二节 糖酵解 一 糖酵解的概念 二 糖酵解的化学历程 三 糖酵解的化学计量与生物学意义 四 糖酵解的其他底物 五 丙酮酸的去路 六 糖酵解的调控 第三节 三羧酸循环 一 丙酮酸氧化为乙酰CoA 二 三羧酸循环 三 三羧酸循环的调控 四 三羧酸循环的生物学意义 第四节 磷酸戊糖途径 一 磷酸戊糖途径的生化历程 二 磷酸戊糖途径的化学计量与生物学意义 三 磷酸戊糖途径的调控 第五节 糖异生 一 糖异生途径 二 糖酵解和糖异生的互补调节 3．主要知识点、重点与难点 ①主要知识点：葡萄糖的有氧降解代谢过程（EMP，TCA支路）和能量的计算及糖异生作用 ②重点与难点：葡萄糖的有氧降解代谢过程（EMP，TCA支路）和能量的计算。 第一节 生物体内的糖类 引言 1、糖类的存在与来源 糖类物质是自然界分布广泛、数量最多的有机化合物。 按干重计糖类物质占植物的85-90%，占细菌的10-30%，动物的小于2%。 地球的生物量干重的50%以上是由葡萄糖的聚合物构成的。 根本来源是绿色细胞进行的光合作用 2、糖类的生物学作用 1)作为生物体的结构成分 细胞壁：纤维素、半纤维素和果胶物质（植物）；肽聚糖（细菌） 昆虫和甲壳类的外骨骼：壳多糖 2)作为生物体内的主要能源物质：淀粉、糖原（能源储存） 3)在生物体内转变为其他物质：中间代谢物，提供碳骨架 4)作为细胞识别的信息分子：糖蛋白 糖链可能起着信息分子的作用，糖生物学（glycobiology) 3、糖类的元素组成和化学本质 碳、氢、氧 碳水化合物结构式 ：Cn(H2O)m或(CH2O)n 例外：鼠李糖（C6H12O5）、脱氧核糖（C5H10O4） 现在糖类化合物定义为多羟基的醛或酮及其缩聚物和某些衍生物 4、糖的命名和分类 多数是根据糖的来源给予一个通俗名称，如葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、壳多糖等。 根据其聚合度分为： 1)单糖（monosaccharide）：最简单的糖，不能再被水解为更小的单位。（n：3-7） 2)寡糖（oligosaccharide）：2-20个分子单糖缩合而成，水解后产生单糖。 3)多糖（polysaccharide）：水解时产生20个以上的单糖分子：糖原、淀粉、透明质酸、半纤维素等 4)复合糖或糖复合物（glycoconjugate）：糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂 第二节 糖酵解 前言: 代谢总论 1、新陈代谢 新陈代谢是指生物体与外界环境不断进行的物质（包括气体、液体和固体）和能量的交换过程。 合成代谢一般是指将简单的小分子物质转变成复杂的大分子物质的过程。 分解代谢则是将复杂的大分子物质转变成小分子物质的过程。 新陈代谢的共同特点 1）由酶催化，反应条件温和。 2）诸多反应有严格的顺序，彼此协调。 3）对周围环境高度适应。 新陈代谢的研究方法 1）体内(in vivo)与体外实验(in vitro) 2）示踪法：苯环化合物，稳定同位素，放射性同位素。 3）抗代谢物、酶抑制剂的应用 2、糖的代谢 糖代谢包括分解代谢和合成代谢。 动物和大多数微生物所需的能量，主要是由糖的分解代谢提供的。另一方面，糖分解的中间产物，又为生物体合成其它类型的生物分子如氨基酸、核苷酸和脂肪酸等，提供碳源或碳链骨架。 植物和某些藻类能够利用太阳能，将二氧化碳和水合成糖类化合物，即光合作用。光合作用将太阳能转变成化学能（主要是糖类化合物），是自然界规模最大的一种能量转换过程。 葡萄糖进入细胞后，在一系列酶的催化下，发生分解代谢过程。葡萄糖的分解代谢分两步进行： （1）糖酵解：葡萄糖 ?? 丙酮酸。此反应过程一般在无氧条件下进行，又称为无氧分解。 （2）三羧酸循环：丙酮酸 ? CO2 + H2O 。由于此氧化过程是通过柠檬酸等几种三元羧酸的循环反应来完成的，通常称为三羧酸循环或柠檬酸循环。由于分子氧是此系列反应的最终受氢体，所以又称为有氧分解。 一、糖酵解途径的概念 在无氧的条件下，葡萄糖或糖原分解成丙酮酸，进而还原为乳酸并释放少量能量的过程称为糖的无氧分解。这一过程与酵母菌使糖发酵的过程相似，又称为糖酵解，简称EMP途径。 (Embden-Meyerhof-Parnas，EMP) 糖酵解的反应部位：细胞液（胞浆）。 它是动物、植物和微生物细胞中葡萄糖分解的共同代谢途径。 糖酵解是三羧酸循环和氧化磷酸化的前奏。 第一